炸平菇

提示:10分左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 平菇:100g
• 椒盐:10g
• 淀粉:20g
• 鸡蛋:1个
• 辣椒粉:10g

做法/步骤

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准备食材

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平菇买来，盐水泡半小时，然后用清水缓缓冲洗，处理干净的平菇用手撕成条

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烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下

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把煮好的平菇用手挤出水

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首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，1g泡打粉，慢慢倒入水，用筷子搅均匀。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。

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放进面糊，让面糊包裹住平菇

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油热后，用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了。如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍

8/12

炸好 的平菇，用吸油纸巾吸下油。撒上自己喜欢的椒盐或是孜然。甚是好吃。

9/12

平菇因提前烫过。所以炸好的平菇外脆里嫩。还很有嚼头。

10/12

搭配一壶茶，就能过一下午

11/12

香酥可口，虽然是菌菇，却能吃出肉的口感，是一道简单的下酒菜，也可作为零食

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