青菜香菇包

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 水:适量
• 盐:适量
• 糖:适量
• 木耳:50克
• 生抽:2汤勺
• 鸡精:适量
• 芝麻油:1汤勺
• 花生油:2汤勺
• 豆腐干:5块
• 酵母粉:盐：2克
• 中筋面粉:500克
• 香菇：5朵:100克
• 青菜：5颗（中）:500克

做法/步骤

1/8

将酵母粉用30毫升，40度左右温水化开，倒入500克面粉中搅拌，再加适量同温度水和面至软硬适度。用保鲜膜封住盆发面。室温在15-20度左右1小时，天冷的地方时间可以适当延长。发至两倍大，蜂窝状才算好

2/8

香菇，豆腐干，木耳切成细，加入小葱。锅中加油，倒入材料煸炒，炒出香味后加生抽，盐，少量水稍微炖一下。

3/8

青菜洗净焯水10秒钟后取出，切细，挤干水。花生油，盐，生抽，糖搅拌均匀。

4/8

将煸炒过的香菇豆干木耳放入拌好的青菜馅中搅拌，加入芝麻油提香。

5/8

面粉经过一个半小时后成这个样子，完成发面。

6/8

发好的面再揉，至表面光滑，揪挤子，不要太大，擀面成中间厚两边薄的圆形面皮，包入菜馅，包好包子。

7/8

蒸锅里放水，放入包子，醒发10分钟后再蒸。蒸15分钟，关火后，等五分钟再开盖，不然包子一下就会塌。

8/8

包子皮薄馅大。