松茸开伞的好还是不开伞的好？怎么挑选松茸？

松茸开伞的好还是不开伞的好？

松茸肯定是没有开伞的好，没有开伞的松茸说明松茸的营养价值保留完好，口感也一级棒，尤其是很大个但是没有开伞的松茸，简直是极品中的极品。开伞的松茸则说明松茸的营养价值在慢慢的流失，伞开的越大流失越多，而且也在慢慢的变老，口感逐渐不好。

开伞的松茸还是具有一定的营养价值和功效，只是没有未开伞的松茸保留那么多的营养价值，未开伞的松茸保留的营养价值是百分百。一般我们都建议购买没有开伞的新鲜松茸，不仅仅是因为口感，更多的是营养价值。

新鲜松茸的挑选方法

1、看颜色

大家在挑选新鲜松茸的时候，一定要看下松茸的整体颜色，如果是颜色太黄或是出现一些发黄的情况，说明这样的松茸已经变质了，或是里面添加了一些亚硫酸盐的，这样的松茸对于身体健康危害很大，不建议挑选。

2、闻味道

一般情况下，好品质的松茸味道都是非常的清香的，很自然；大家购买的时候可以拿起来闻一闻，如果没有很香的味道的话，说明这样的松茸品质并没有那么好，如果是完完全全的没有香味的话，这样的松茸就不可以吃了。

3、看品相

一般松茸都是在双叶树林里生长的，所以非常的健壮，如果松茸看上去很瘦弱，并且还出现了有畸形的形状，这样的话说明里面的营养物质会比较差一些；不过松茸是一种自然生长的菌类食材，出现不同的情况有很多，建议大家选择那些外形比较端正一些的松茸。

4、看规格

松茸是野生的菌类，生长采挖都是靠机遇，所以规格上也是各有不同的，越大的松茸里面所含营养物质就会越高一些，不过具体的大小，还得看生长环境下的土壤来决定；个头越大的松茸，里面营养物质相当会比较充足一些，不过个头大，不代表是老了的哦；完全开伞的那些松茸，说明比较老的，不建议选择。

现在你知道怎么挑选松茸了吧？开伞的松茸是时间长的属于老松茸，肉质和品质都不好，不开伞的营养价值高，品质好，所以贵，判断松茸好坏，首先看开不开，开的越大越不值钱，其次看颜色，看有没有虫洞，颜色深的不好，有虫洞的也不好，在购买的时候可要注意了哦。