香菇卤鸡胗
配料清单
- 油:适量
- 盐:适量
- 八角:3个
- 桂皮:1块
- 生抽:适量
- 白糖:1勺
- 花椒:适量
- 香叶:2片
- 鸡胗:500克
- 干香菇:10克
做法/步骤
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鸡胗干香菇准备好
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调味料备好
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干香菇提前用水泡发，香菇是自己用新鲜的香菇晾晒的，所以个头会比较大
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鸡胗用水清洗干净
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洗好的鸡胗用水焯一下
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锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就 好了
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倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色
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放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味
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加上水，末过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，放入适量的盐
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最后倒入香菇，再卤一会关火即可
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卤好的鸡胗捞出，装盘上桌
