羊肚菌的功效图片

一、羊肚菌的功效

【防癌抗癌】

羊肚菌含有特殊的活性酶，这种物质对于防癌抗癌的作用还是比较显著的，也有很多人喜欢吃。平时多尝试下这种菇，对我们的日常身体作用还是比较明显的。

【提升抵抗力】

拥有好的抵抗力才能让我们应对日常的很多疾病的时候有抗体，吃这种菇的显著效果就是保证提升我们身体的抵抗力，对日常的生活多种感受。

【补充微量元素】

羊肚菌的生长环境一般类似于野生的，所以说，其实它含有的微量元素也比较丰富的，对于养生有相当之不错的食疗效果。

【疏通筋骨】

老年人吃羊肚菌，对于他们疏通筋骨方面有非常不错的作用，也是一种主要的特色养筋骨食材，要是喜欢吃可以多吃吃，尤其是老年人，日常保健的好伙伴。

二、羊肚菌的做法

【红烧羊肚菌】

主料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。

配料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克。

做法：

1、首先把新鲜羊肚菌泡洗干净，如果是干的羊肚菌则用温水泡发，然后洗净。

2、接着把火腿肉切片；火腿、青椒切成菱形片状备用。

3、起锅放网火，倒入花生油烧热。放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右。

4、接着加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入适量的芝麻油即可。

功效：红烧羊肚菌有补益、理气、化痰的作用。

【羊肚菌烧肉】

材料：干羊肚菌100克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克。

配料：鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。

做法：

1、干羊肚菌首先用凉水泡发好，然后洗净；带皮五花肉切片，大概5厘米厚、4厘米长。豌可以豆苗拣洗干净。

2、接着把五花肉放入碗内以后，加入适量的酱油、料酒、蜂蜜搅拌均匀腌制20分钟时间，打上蛋清，撒上适量的干淀粉搅拌均匀。

3、起锅倒入适量的食用油，烧到5-6成热的时候，放入五花肉，用手勺推动五花肉至金黄色，捞起沥干油份。

4、炒锅内留下适量的食用油，放入羊肚菌进去编炒，放入食盐、酱油烧一会，放入鸡汤煮开，倒入五花肉翻炒一下，小火烧20分钟时间。

5、汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

【羊肚菌鱼汤】

材料：干品羊肚菌20克、鲫鱼一条大概一斤。

配料：姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。

做法：

1、把干品羊肚菌用清水洗去灰尘，用大概50度左右的温水，加入适量的白糖浸泡30分钟时间，洗净。

2、把新鲜的鲫鱼宰杀干净以后，切成片状。

3、油锅烧至5成热的时候，放入姜片、蒜片翻炒出香味，接着加入适量的清水、料酒、食盐烧至沸腾。

4、之后加入羊肚菌煮5分钟时间以后，放入鱼片，煮沸以后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

羊肚菌的好处是具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。