羊肚菌的图片,羊肚菌的功效以及营养价值

羊肚菌,又名草笠竹,它是一种珍贵的食用菌和药用菌,有极高的药用和食用价值,有菌王之王美称。羊肚菌是一种十分美味而且又营养的菌类,很多人都喜欢吃。下面我们来看看关于羊肚菌的相关知识。

羊肚菌的图片,羊肚菌的功效以及营养价值,第1图

羊肚菌的形状

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌。野生羊肚菌,子实体较小或中等,6-

14、5cm,菌盖椭圆形至卵圆形,顶端钝:表面有许多小凹坑,外观似羊肚,小凹坑不规则形至近圆形,蛋壳色,棱纹色较淡,不规则地相互交叉;小凹坑内表面布以子实层,子实层由子囊及侧丝组成.子囊呈长圆柱状,透明无色:子囊内含8个单行排列的子囊孢子,子囊孢子长椭网形,透明无色;侧丝顶端膨大~菌柄近白色,表面平滑,中空,基部膨大且有时有不规则的槽。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物3

8、1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达

1、76%。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。

另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:胡萝卜素、维生素B

1、维生素B

2、维生素B

12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

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羊肚菌的功效

防癌抗癌

羊肚菌含有特殊的活性酶,这种物质对于防癌抗癌的作用还是比较显著的,也有很多人喜欢吃。平时多尝试下这种菇,对我们的日常身体作用还是比较明显的。

提升抵抗力

拥有好的抵抗力才能让我们应对日常的很多疾病的时候有抗体,吃这种菇的显著效果就是保证提升我们身体的抵抗力,对日常的生活多种感受。

补充微量元素

羊肚菌的生长环境一般类似于野生的,所以说,其实它含有的微量元素也比较丰富的,对于养生有相当之不错的食疗效果。

疏通筋骨

老年人吃羊肚菌,对于他们疏通筋骨方面有非常不错的作用,也是一种主要的特色养筋骨食材,要是喜欢吃可以多吃吃,尤其是老年人,日常保健的好伙伴。

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羊肚菌的食用禁忌

1、羊肚菌这种食材相对来说也是比较有特色的,对于这种菇过敏的就不要吃了。

2、发霉的羊肚菌也不宜吃,吃这种羊肚菌很容易中毒,也是对身体有副作用的。

3、羊肚菌一定要放在低温阴凉的地方,这样才能长久存放这种菇。

4、最好就是吃新鲜的羊肚菌,吃那种没有注水的,要是注水了对我们身体还是不好的。

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通过文章的介绍,羊肚菌的食用价值和药用价值都很高,但是当我们在食用的时候应该注意关于羊肚菌的一些食用禁忌哦,小伙们您们记住了吗?不要适得其反哦。

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