羊肚菌煲汤的做法大全图片,羊肚菌姬松茸煲鸡汤的做法大全
1、羊肚菌煲汤的做法大全图片
羊肚菌炖汤最佳做法：
1、羊肚菌石槲猪骨汤 用料：猪骨适量 羊肚菌少量 石斛少量 做法： 洗好猪骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌1起泡了，把羊肚菌倒入砂锅里，猪骨也倒进去!开大火煮滚，转小火煮1个半小时，把石槲全部煮到伸展开了! 小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要1起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了! 
2、羊肚菌山药老鸭汤 用料：羊肚菌适量 老鸭半只 山药适量 做法： 将羊肚菌洗干净连同老鸭山药1起大火烧开再小火慢炖两个小时后加依口味加盐食用。 
3、羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸) 用料：老鸡半只900g 羊肚菌10只 鲍鱼10只 做法： 切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时，蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可! 
4、羊肚菌炖辽参 用料：羊肚菌 辽参 瘦肉 做法： 羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块，发好的辽参解冻，瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖1小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。 小贴士：辽参要最后放，才不致于太软烂。
2、羊肚菌姬松茸煲鸡汤的做法大全
羊肚菌、姬松茸它们所含的蛋白质高于1般蔬菜的十倍，富含维生素C，具有强身健体，预防感冒，增强人体免疫力的功效。羊肚菌松茸鸡汤老少皆宜，特别是青少年、中老年人的保健食品。 用料：羊肚菌10克、姬松茸10克 、红枣3颗、枸杞3克、盐1.5克、鸡肉500克、水2000克、姜1片可加可不加。 羊肚菌姬松茸炖鸡汤的做法
1、羊肚菌、姬松茸、红枣、枸杞分别用水冲洗浮尘和轻沙。
2、羊肚菌、姬松茸分别用40度温水浸泡30分钟。
3、鸡肉洗干净斩块，冷水入锅加少许料酒绰水去除血沫和异味。
4、把鸡肉、汤料和泡发羊肚菌、姬松茸的水1起放入砂锅，加入有1500克水。
5、大火烧开后转小火慢炖1小时。
6、加入盐搅拌调味，关火。
3、羊肚菌松茸汤的做法大全？
菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压1个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透，排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用，把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。
4、羊肚菌怎么选择？
羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界4大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之1。“山珍海味”的代表即羊肚菌、猴头菇、鲍鱼、鱼翅，是著名的古代4大贡品。羊肚菌菌富含人体所需的18种氨基酸，是食用、药用的佳品，更是宴席上的珍品，民间有“年年吃羊肚、8十照样满山走”的说法。其柔嫩的口感、独特的外形，难以描述的美味，征服了无数美食家，吃上1次恐怕1辈子也不会忘记。 羊肚菌可是蘑菇大家族里面非常珍贵的品种，羊肚菌被人发现已经有200多年历史了，羊肚菌的外表奇特，尤其是我们常见的蘑菇都是1把小伞的形状，但是这种羊肚菌看起来却非常像是羊肠子1样，有很多的弯弯绕绕，所以才给取名叫做羊肚菌。 羊肚菌还是1种非常珍贵的野生菌类，野生菌类的意思就是现在大部分羊肚菌还是要依靠野生的采摘，而且1般有山火发生的地方更会大规模的生长这种羊肚菌，所以野生的羊肚菌可是非常难得的1种珍贵菌类，在平时，1般的情况下是很难看到这种菌类的。 羊肚菌的挑选方式 羊肚菌的个头大小、肉质厚薄、鲜味浓淡、人工与野生与否都是挑选的重要因素，其中，以新鲜、中等个头、肉厚、鲜味浓的羊肚菌为佳品。 外形饱满 好的羊肚菌1般都是肉质比较厚的，个头饱满，而品质差的均为干瘪状，有些商家也会拿尾期货以低廉价格来销售。 颜色深 好的羊肚菌菌体颜色为黑色、深褐色、黄色，储存久的羊肚菌则有霉变状态。 鲜味浓 羊肚菌超新鲜羊肚菌特有的鲜味越浓，煲汤也更鲜。 野生羊肚菌or人工种植羊肚菌？ 目前市面上的羊肚菌主要有野生和人工种植两大类，2016年之后，人工种植羊肚菌才开始培育成功，在此之前都是野生的。野生羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、4川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区。在自然环境下生长，单体可达2百多克，目前我国已发现的羊肚菌有20多种。 由于地域环境不1样，产出的羊肚菌品种也不1样，按目前市面上流行品类来看有黑色、黄色、尖顶、圆顶等品种。比如：陕西北部产出的羊肚菌1般是
5、6月份雨后的沙漠灌木丛的背阴处产出，呈黄色圆顶状，羊肚菌中沙子比较多，清洗很多遍后还容易有沙子。 此外，在针叶阔叶林混交林中、杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边都可能会有野生的羊肚菌产出，1般5月上旬至6月上旬出菇较多，其属于喜冷凉型食(药)用菌。 在人工羊肚菌未培育成功之前，羊肚菌因其采摘难、数量少、从业人员不多，价格也非常高，相对于猴头菇而言，不为大众所熟知。 人工种植羊肚菌在培育成功后，市场上销量很多，也整体拉低了羊肚菌的价格。相对而言，野生羊肚菌煲汤更鲜、肉质更厚，但其在晒制、烤制过程中也容易在菌盖中渗入较多灰尘，菌的大小和长度也不是很规则，可能更“中吃不中看”。人工羊肚菌因产量大，人工修剪因素多，形状会更加好看，不过，研究测算，两者的营养价值是1样的。 目前市面上的人工种植羊肚菌1-6月产出较多，野生羊肚菌5月后才在各地上市，分散在全国各地的农民手中。因新鲜羊肚菌不易保存，而干品羊肚菌泡发后营养价值依旧，所以，市面上的大部分羊肚菌为干品羊肚菌。根据我们的测算，8斤新鲜羊肚菌脱会后约是1单斤干羊肚菌，所以，不1定新鲜的就会价格便宜。此外，新鲜的运费成本也都会折合在商品中。 羊肚菌的清洗方法 泡发羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用45十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约23十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。
5、羊肚菌炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视？
羊肚菌炖鸡汤做法如下：
1、姜切片，葱择净备用。
2、锅里备水，鸡肉洗净放入锅中，加入姜片，大火煮沸，撇去浮沫。
3、红枣枸杞羊肚菌全部下锅，关小火，盖上锅盖慢炖1小时左右。
4、关火，撒小葱段，汤就炖好了。(可以适当加1点盐调味)。
6、羊肚菌种种地里菌霜都有哪些形状？
普遍的6种羊肚菌（1尖形羊肚菌锥形顶较尖，细长形纹竖向排序，基部不膨大，盖淡褐色，柄白。以吉林省为主产地，河北省、山西省、江苏省、甘肃省、云南省等省也是有生长。（2钝圆羊肚菌椭圆状，顶钝圆，纹脉厚，基部略膨大，淡黄，柄白。主产区于吉林省，河北省、河南省、山西省、江苏省、陕西省、4川、云南省等省也是有生长。（3粗柄羊肚菌又称之为皱柄羊肚菌，近环形，顶钝圆，纹脉薄，基部膨大且歪曲，盖淡黄，柄近白。吉林省、河北省、山西省等地均有生长。（4孔眼羊肚菌又被称为宽肋羊肚菌，长锥型与柄隔生，长而浅纵脉发展，凸凹不平，不膨大，总体土黄色到暗红色。吉林省、浙江庆元、福建省宁化等地均有生长。（5小羊肚菌又被称为美味可口羊肚菌，锥形，顶较钝，长形不规律，凸凹不平，基部膨大，盖浅褐，柄近白。吉林省、山西省、陕西省、甘肃、新疆省、4川、浙江省、云南省等省均有生长。（6黑脉羊肚菌又被称为小顶羊肚菌，杀菌脉色黑外，其他特点与尖形羊肚菌类似。以吉林省为主导原产地，南方地区1部分地域也是有生长。4.种类辨伪、形状（
1、新鮮羊肚菌鲜品可立即用以烹饪，质量较高，合适制做凉拌菜以其鲜香气较差，需多入外味，不然不好吃。挑选鲜品羊肚菌时以头顶部淡褐色、杆奶白色者为宜，头顶部暗黄、杆深褐色者较弱。保质期较短，仅有3-4天。（
2、冷冻羊肚菌是鲜品冷冻后的产品，解冻后就可以烹制应用，挑选时与鲜品的规范类似，可是层次感要较鲜品差1些。保质期6个月。（
3、冷水羊肚菌以瓶装为主导（也是有成袋），打开表盖就可以应用，合适烹调炒海类菜肴。挑选时要留意块头详细匀称的不错，块头大小不
1、形状碎碎的者较弱。开罐后保存期仅有7天。（
4、盐渍羊肚菌盐渍品在应用前需首先用冷水泡浸，每过3十分钟换1次水，泡浸8小时后就可以烹制，较适合做烧类菜式。可储存1年上下。（
5、干品羊肚菌网状结构匀称、块头4-5cm上下、头顶部深灰色、杆为浅黄色者品质好，头顶部变黑、杆部发灰者品质较弱。干品在应用前先要开展发制，将要干品放进40℃上下的温开水中，泡浸2钟头。干品羊肚菌放于自然通风干躁处，可储存2-3年。
