虫草花怎么吃最滋补?烹饪时需要注意什么？

虫草花营养菜谱

一、虫草花炖银耳

食材：虫草花1小把，银耳1朵，枣干15颗，冰糖10克，水适量。

做法：

1、银耳提前两、三个小时泡发，并去掉老根、撕成小朵，虫草花用清水洗干净备用；

2、将小朵的银耳和虫草花放入炖锅、加入适量的清水，炖两个半小时；

3、加入稍泡洗过的红枣继续炖四十分钟；

4、加入冰糖后再炖十分钟即可。

功效：此汤具有强身健体、美容瘦身、养肝健胃之效。

二、虫草花排骨汤

食材：虫草花20克，猪大排250克，玉米1根，枸杞5克，蜜枣一颗，食盐4克，姜3片。

做法：

1、虫草花择好洗净，姜切薄片，排骨焯水，玉米切段；

2、材料全部放入电压力锅里面，倒入足量的清水；

3、设定电压力锅为煲汤的程序，设定预约时间；

4、烧好后，放入盐调味，捞出即可。

功效：此汤具有养肝肾、降三高、抗衰老、润肠肺之效。

三、虫草花鸡汤

食材：虫草花100克，鸡肉600克，姜1块，枸杞5克，红枣适量，盐适量，大葱1段。

做法：

1、鸡肉洗净、入冷水中烧开捞出，虫草花洗干净；

2、除过血水的鸡肉放入开水中，大葱一小段，姜拍扁放入锅中，盖上砂锅盖，小火炖半小时；

3、放入虫草花，再煮半个小时，快好的时候放入适量的盐，即可食用。

功效：此汤具有补血养气、健脑益智、养肝明目之效。

烹饪虫草花需注意什么？

1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。

以上三款菜谱都是小编精心挑选的营养与美味兼具的食材搭配，供大家参考。此外，要使虫草花汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作过程中一定要遵循小编为大家例举的注意事项哦。