黄豆酱(肉丁香菇)

提示:1小时以上

配料清单

• 瘦肉:半斤
• 黄豆:一斤
• 干香菇:一两
• 去皮西红柿:两个
• 香葱香菜香叶花椒大料:若干

做法/步骤

1/8

黄豆泡一晚，最好泡一天

2/8

肉焯水，凉水下锅煮透，清水洗净

3/8

切成肉丁，吸干水分，香菇泡发，拧干水分

4/8

油炸肉丁，先空锅煸炒，将多余水分炒干，再下油炸，避免油蹦。

5/8

小火慢炸肉丁和香菇至焦黄酥脆

6/8

炸肉丁同时煮黄豆，黄豆加水加生姜葱，水开煮制二十分钟

7/8

黄豆过水清洗干净

8/8

炸完香菇肉丁的油加生油，小火炸大料花椒香叶，出香味后加入香菜香葱洋葱和蒜瓣，小火炸制所有香菜香葱洋葱蒜瓣微黄，扔掉所有料渣，用料油炒黄豆炒制泡发黄豆变小炒焦黄加入西红柿丁一勺朝族辣酱两勺大酱(也可以黄豆酱)一小勺鸡精两小勺糖再炒制二十分钟即可