干巴菌的选购方法?干巴菌怎么清洗?
干巴菌的选购方法
1、闻
好的干巴菌香气扑鼻,且香味纯正,没有霉味;品质差的闻起来味道则很淡。
2、看
好的干巴菌颜色黑中带白,新鲜的还残留有白色“菌粉”;品质差的颜色偏黑且较长。
3、摸
好的干巴菌有少量水分,摸起来新鲜、有脆感;水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的,这种菌一般比较绵软。
4、翻
购买干巴菌时,一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致,特别是装袋时,一定要翻看。
干巴菌怎么清洗?
1、干巴菌的菌实体中夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理,买回家的干巴菌要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕边摘除里面的杂物。
2、干巴菌要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。
干巴菌多少钱一斤?
由于干巴菌产地不同,那么价格上也是有所不同的,在云南地区大多数新鲜干巴菌的价格在100-150元一斤;而云南昆明、玉溪地区有可能在200元一斤以上。
在号称干巴菌之乡的昆明,干巴菌的产量是按照它的出产量来定的,在干巴菌最少刚刚上市的时候,一般市场上的新鲜干巴菌价格在300-500元一斤左右;到了6-7月大量上市的时候,价格有所降低,在200-260元一斤左右。不过,在这里可以明确的告诉大家,干巴菌为珍稀野生食用菌,食用价值和药用价值都非常高,价格普遍比其他的菌类要高,有的时候,大家想要花上高价格都未必可以吃到美味的干巴菌。
切记选购干巴菌的四个小步骤哦,才能更好的选购优质的干巴菌,不知道怎么清洗干巴菌的朋友可以参照以上内容来操作。