哪里的竹荪比较好？晒干的竹荪怎么做好吃？

竹荪哪里的比较好？

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状似网状的干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,也正是因为特殊的外观,因此被人们称为菌中皇后、雪裙仙子、山珍之花、真菌之花。此外因为它丰富营养,香味浓郁滋味鲜美，因此自古就被人们列为草八珍之一。

竹荪的产地一般是福建古田、贵州省织金县四川宜宾等等,这些产地的相对比较好,集中产量以古田的棘托竹荪总产量最多,其次是四川宜宾的长裙竹荪,最后是贵州织金的清香型红托竹荪。

在品质方面,各个品种的竹荪针对的消费群体不同和竹荪本身品种的差异。其中以原产于贵州省织金县的清香型红托竹荪为最好。价格一般是前两个品种的几倍。所以说,就是一分价钱一分货的,并且也是比较营养的重点特色食材之一，很多人喜欢吃,也享受吃这种特色的滋补食材,除此之外,在浙江、云南、安徽等地也是有的。一般竹荪秋季生长在潮湿竹林地,色彩艳丽、具有菌裙,分长裙竹荪和短裙竹荪。

竹荪怎么做营养又好吃？

竹荪排骨汤

用料：干品竹荪60克，枸杞几个，排骨一根，姜，盐，葱适量；

做法：

1、先将竹荪用冷水泡发30分钟，冲洗干净，姜切片，葱切断；

2、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用；

3、将砂锅中放清水，放排骨、葱和姜，大火煮开后转小火煲一个小时；

4、放入竹荪、枸杞再煲20分钟，放盐调味即可。

竹荪烧油豆腐

用料：干竹荪6个，五花肉一块，青辣椒、红辣椒各1个，油豆腐200克，蒜一个，生抽、盐、油适量；

做法：

1、将青辣椒、红辣椒洗干净切片备用；

2、油豆腐洗干净备用；蒜切片备用，五花肉洗干净，切块备用；

3、干竹荪用冷水泡发30分钟左右，然后去掉菌盖头，处理干净，切段备用；

4、锅中加油烧热，放入蒜、青红辣椒编香，然后放入五花肉、竹荪翻炒，再加入油豆腐翻炒均匀，然后放入适量盐、生抽，翻炒均匀，加入一点水盖上盖子煮一会，快收汁的时候翻炒下即可出锅。

干竹荪怎么泡发？

干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。

长时间泡发竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。另外，竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感，只会流失其营养。

竹荪的营养价值非常高，它含有非常丰富的维生素，钙物质，铁元素，这些都是人体非常需要的营养元素，对于身体来说是非常重要的，不可或缺的，因此在平时可以适当的吃一些来给身体补充营养。