哪里的羊肚菌比较好？（图片）
在很多地区都有羊肚菌，一般的主要分布地区是在西藏、云南、新疆、吉林这些高寒高海拔的地区，每一个地区的羊肚菌也有它本身比较独特的味道，因为它的整个菌的形状上是比较多褶皱的，由此也被叫做羊肚菌，同时也因为它本身就适应在这样的环境中生长的，尤其是在火山口生长的羊肚菌，产量也更加高，北美就是一个典型的地区，所以这些环境下的羊肚菌也比较甘甜一点，煲出来的汤都特别浓香。 
羊肚菌的营养价值 羊肚菌是子囊菌中最着名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物3
8、1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达
1、76%。 
因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。 
另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B
1、维生素B
2、维生素B
12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。 
