怎么把蘑菇炸得酥脆,蘑菇怎么炸才酥脆

1、怎么把蘑菇炸得酥脆

材料：蘑菇、淀粉、盐、鸡蛋、辣椒粉、孜然粉、食用油。制作步骤：

1、将蘑菇清洗干净，挤掉多余水份；

2、将适量淀粉加入碗內，打入鸡蛋，加入适量水，搅拌均匀；

3、依据个人口味加入适量盐、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀；

4、将蘑菇放入制作完成的淀粉中，翻搅，使蘑菇裹上均匀的淀粉；

5、在锅内加入适量食用油，烧至八十度左右，放入蘑菇，炸至其表面金黄，即可完成。

2、蘑菇怎么炸才酥脆

1、蘑菇掰成小块，焯水。

2、蘑菇煮软后捞出，过凉控水，过凉的蘑菇攥去多余水份。

3、盆中加入面粉、鸡蛋、十三香、白胡椒粉、鸡粉、盐。

4、慢慢加入适量凉开水，拌成面糊，把蘑菇逐个放入面糊中。

5、锅中烧热适量油，六成热放入蘑菇，炸至金黄捞出。

6、二次复炸，待油温升高倒入蘑菇在炸一次（要想蘑菇酥脆，二次复炸很重要）即可。

3、怎么把蘑菇炸得酥脆？

平菇撕成条，开水中焯成5成熟，捞出，攥干水分。面粉和土豆淀粉，再加点香酥炸粉、盐、味精，搅拌成面糊，加入蘑菇，拌匀。烧热油，下锅炸，炸成金黄色。