鲫鱼汤的做法 怎么把鲫鱼汤做的又浓又白,如何炖鲫鱼汤又浓又白？

1、鲫鱼汤的做法 怎么把鲫鱼汤做的又浓又白

材料：鲫鱼1条 调料：葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量。制作方法：

1、处理好鲫鱼的内脏、鱼鳞，清水冲洗后，在鱼背肉厚处切几刀方便入味。

2、抹少许食盐在鱼身，放姜片、葱段腌制10分钟。

3、锅中加油烧热，放鲫鱼煎至两面金黄。

4、加入料酒、姜片、葱段，清水没过鱼身，大火将汤汁煮开。

5、开锅后盖上锅盖，改中火炖20分钟，可以看到汤汁已经变为奶白色。

6、出锅前加盐和胡椒粉调味，盛出即可食用。

2、如何炖鲫鱼汤又浓又白？

鲫鱼汤做 2113法 1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物， 5261 把鱼腹内黑 膜彻底洗净。2.萝卜 4102切成丝。锅里热 油。3.放入 1653姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水)，放入葱结。5.大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。6.最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

3、如何炖鲫鱼汤又浓又白？

炖鲫鱼汤又浓又白窍门：第一、就是炖鱼汤之前必须先煎鱼，鲫鱼只有煎过之后才能把鲫鱼内的营养炖到汤里面，这样才能炖出又白又浓的鲫鱼汤。第二、就是加水的时候一定要加热水，这样才能避免鱼汤有腥味，如果加凉水，鲫鱼骤冷骤热会激发出它的腥味，所以这一步一定要加热水。注意这两点，炖出的鲫鱼汤颜色特别好看，让人看到就特别有食欲，最关键的是这样炖出的鲫鱼汤还没腥味。 另外在家里面炖鲫鱼汤的时候，还有一些人还会选择用牛奶来炖，这也是非常不错的一个做法，假如大家喜欢奶香味的话可以在炖鲫鱼汤的时候先加入一些热水，然后再加入适量的牛奶进去，这样炖出来的鲫鱼汤也会又白又浓，而且更加美味更加有营养。

4、如何炖鲫鱼汤又浓又白

1、在宰杀处理干净的鲫鱼两侧划上花刀，洗净豆腐切小块。

2、热锅烧油，放入鲫鱼，煎至两面金黄，放入生姜、葱白翻炒一下，淋入少许料酒，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮三分钟。

3、将材料入砂煲，把砂煲置于旺火之上，炖煮至汤汁呈奶白色，加盐、味精、白糖调味，倒入豆腐，取下砂煲即可。

5、如何炖鲫鱼汤又浓又白

如何炖鲫鱼汤又浓又白有三个有重要步骤

1、把鱼腥味去除。鱼身上是有根鱼腥线的，炖鱼汤一定要去掉。

2、用油煎一煎。用油煎过的鱼，炖出来的汤才会是奶白色的。锅中放一点猪油，油热以后，生姜爆香，然后煎鱼。鱼要煎到两面金黄。

3、加热水下锅炖。这时候一定要注意，加水的时候要加热水，如果加冷水炖，鱼身就会收缩，这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果，也会影响营养和口感。

6、鲫鱼汤怎么做才能又浓又白？

如何炖鲫鱼汤又浓又白 做法 黑豆：大半碗 本地鲫鱼：两条 （约600克） 姜：3片 水：8碗 1. 黑豆洗净，用冷水浸泡

4、5个小时（不加浸泡也行）； 2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气； 3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 功效： 补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。