萝卜鲫鱼汤的做法,萝卜鱼汤的做法

1、萝卜鲫鱼汤的做法

鲫鱼萝卜丝汤的做法如下： 主料：鲫鱼1条、白萝卜半个、油面筋8个。 辅料：生姜5克、香葱2根、小米辣3个。 步骤：

1、将鱼清理干净，然后鱼身两面均匀打上花刀，胡萝卜切成丝，生姜、小米辣切碎。

2、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，然后用厨房纸擦干鱼身，将鱼放入。

3、小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。

4、鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒。

5、爆出香味后，倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。

6、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放。

2、萝卜鱼汤的做法

白萝卜鲫鱼汤的做法如下： 主料：鲫鱼2条、白萝卜适量。 辅料：葱1棵、姜片适量、花椒粒10粒、油适量、盐适量、香菜适量。 步骤：

1、新鲜的鲫鱼洗净，腹中的黑膜和血块都要洗干净。用厨房纸吸一下水分，防止煎的时候溅油花。在鱼身上划几刀。

2、锅中放油，先加入姜片煎一下。

3、放入鲫鱼，煎到两面金黄色。

4、撒上葱段、姜片、放上花椒粒，略煎一下。

5、加入足量的开水，保持大火炖煮。

6、汤会慢慢变成浓白色，可以把火调小一点，煮大约20分钟。

7、白萝卜去皮切成薄片。

8、放入萝卜，加盐调味，煮到萝卜酥软出。