萝卜老鸭汤的做法 最正宗的做法,老鸭萝卜汤怎么做好吃窍门

1、萝卜老鸭汤的做法 最正宗的做法

萝卜老鸭汤的做法 1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。 2.洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。 3.大葱切成葱段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起。 4.再放入几粒花椒，两粒八角备用。 5.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热。 6.水开后，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟，即可捞出控水。 7.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味。 8.倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。 9.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜。 10.水开后。

2、老鸭萝卜汤怎么做好吃窍门

老鸭汤的做法很多，有冬瓜老鸭汤，薏仁绿豆老鸭汤，酸萝卜炖老鸭汤，火腿胡椒老鸭汤，黄瓜老鸭汤等等，其做法不少。下面我介绍下几种老鸭汤的做法： 一、老鸭汤普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两。

3、老鸭煲萝卜汤怎么煲

老鸭煲萝卜汤 “老鸭煲”的鸭肉非常的软烂，是一道适合于老人品味的汤煲。“老鸭煲”的配料用笋干比较好，只可惜没有。所以就用了白萝卜和胡萝卜搭配，荤素搭配，喝汤吃肉，清淡不油腻。 原料：老鸭、胡萝卜、白萝卜、盐、姜。 做法步骤： 第1步、把鸭子收拾干净。 第2步、 去掉头爪，一切两半。 第3步、 冷水入锅，烧开后煮1分钟，去除异味。 第4步、 捞出冲洗干净。 第5步、 把胡萝卜洗净，切块。 第6步、同样把白萝卜洗净切块。 第7步、 把洗净的老鸭放入汤煲，加适量姜片。 第8步、 加入冷水。 第9步、 接。