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关于竹笋干怎么吃,怎么把笋干泡发，我的笋干已泡5天还煮了好几次，一直很硬吃不了，看那市场上卖的笋干都很软怎么泡的。
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竹笋干怎么吃,怎么把笋干泡发，我的笋干已泡5天还煮了好几次，一直很硬吃不了，看那市场上卖的笋干都很软怎么泡的。

竹笋干怎么吃,怎么把笋干泡发，我的笋干已泡5天还煮了好几次，一直很硬吃不了，看那市场上卖的笋干都很软怎么泡的。

1年前

1、竹笋干怎么吃

干笋的做法及营养知识详细介绍别名：笋干 /干笋做法指导：笋干的制作 ⑴剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净。⑵造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，1般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。笋干面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食学龄期儿童食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮笋干面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,猪排骨(大排)500克辅料：玉兰片15克,黑鱼80克调料：料酒10克,味精3克,盐4克,鸡精2克,青葱10克,姜5克教您笋干面怎么做，如何做笋干面才好吃 1. 笋干（玉兰片）先泡水发起来后，与排骨以热开水煮1遍后洗净； 2. 把笋干发5公分长，再与排骨、青葱、姜片、料酒1起小火炖煮1个钟头； 3. 加入味精，再焖煮1个钟头备用； 4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里，加入炖煮好的笋干排骨汤，上面洒下葱花即可。红烧肉笋干的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：红烧红烧肉笋干的制作材料：主料：干笋150克,猪肋条肉（5花肉）200克辅料：土豆（黄皮）100克,香菇（鲜）30克调料：酱油15克,黄酒15克,8角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜（白皮）5克,花生油25克教您红烧肉笋干怎么做，如何做红烧肉笋干才好吃1. 盐渍笋干用水泡半天，其间1个小时1换水，并且撕成丝； 2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用； 3. 5花肉洗净切成小块； 4. 5花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2～3分钟捞出沥干水分； 5. 热油放砂糖化开，放入5花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可）、黄酒（可多倒1些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味； 6. 加水没过材料再稍多1些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开； 7. 改小火焖40分钟。笋干炒蕨菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味：微辣工艺：炒笋干炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜300克,玉兰片100克辅料：辣椒(红,尖)30克调料：盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克教您笋干炒蕨菜怎么做，如何做笋干炒蕨菜才好吃1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯1下，捞出过凉，切段； 2. 葱切花，姜切成细末； 3. 水发笋干（玉兰片）切丝； 4. 炒锅烧热放入植物油，烧5成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。花生仁拌金笋干的做法详细介绍菜系及功效：私家菜便秘食谱理气调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：糖醋味工艺：拌花生仁拌金笋干的制作材料：主料：萝卜干250克,花生仁（炸）100克调料：辣椒油3克,白砂糖5克,醋5克,葱白8克,酱油5克,味精3克,花椒粉3克教您花生仁拌金笋干怎么做，如何做花生仁拌金笋干才好吃 1. 胡萝卜干的制法:将整根胡萝卜洗净，用绳穿其1端，置于通风处，晾到8成干即成； 2. 胡萝卜干用温水泡软，洗净尘土，先切成0.3厘米厚的片，再横切成粗丝； 3. 炸花生米剁碎，葱白切末； 4. 葱白末放入盆内，加酱油、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油，拌匀即成。小帖士-食物相克：花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。冬笋干烧肉的做法详细介绍菜系及功效：江西菜青少年食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：酱香味工艺：干烧冬笋干烧肉的制作材料：主料：猪肋条肉（5花肉）750克,冬笋1000克调料：味精1克,猪油（炼制）120克,酱油100克,白砂糖2克,料酒30克冬笋干烧肉的特色：此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。教您冬笋干烧肉怎么做，如何做冬笋干烧肉才好吃1. 将5花猪肉切成2.4 厘米见方小块； 2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块1样大小的斜刀块； 3. 把肉块放入开水锅内烫1烫，至水再滚沸时捞起洗净血水； 4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到6成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧； 5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到6成熟烂； 6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至6成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到8成烂时加味精即可。冬笋干烧肉的制作要诀：1. 调料、汤汁1次加足，中途不可加水； 2. 冬笋不可炸老，以免失去鲜味，宜用微火焖烧； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。