香菇肉丸

配料清单

• 酒:1瓷勺
• 酱油:

  1、5瓷勺

• 胡椒粉:

  1、5量勺

• 新鲜香菇:5朵
• 猪前腿肉:500g
• 玉米淀粉:40g

做法/步骤

1/10

猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片

2/10

香菇洗净挤干水，切片或丁状

3/10

猪肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九阳的，打出来是肉泥，这样才容易起筋

4/10

倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向

5/10

倒入酱油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋

6/10

一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋

7/10

取一个奶锅，烧开一锅水

8/10

抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里

9/10

等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤，味道超级美的～

10/10

做成丸子面，味道杠杠的～有弹性的哦