红烧肉的做法-最正宗的做法,正宗红烧肉的简单做法

1、红烧肉的做法-最正宗的做法

红烧肉的做法-最正宗的做法 红烧肉是热菜菜谱之1。以5花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的3层肉(5花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是1道著名的大众菜肴。 红烧肉的做法步骤1

1、将5花肉清洗干净并切成方块(大小要均匀)，然后再冲洗去血水

2、准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱

3、热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入5花肉，中火煸炒5分钟

4、依次倒入老。

2、正宗红烧肉的简单做法

家庭红烧肉的简单做法如下： 主料：5花肉750克2人份 辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、8角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克 具体步骤如下：

1、5花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，1般厨房必备的花椒8角，香叶桂皮不能少。

2、把切好的肉过水焯1下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮沫上来，再煮1会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。

3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉。

3、红烧肉的做法

红烧肉的做法家常做法如下1.5花肉800克、8角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把5花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香8角。7.倒入细砂糖。8.煸炒糖色。9.煸炒到微黄色即可。10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。11.并开始出油后烹入黄酒。12.倒入酱油翻炒。13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。15.然后，放入葱段、姜片、香叶。16.最后放入冰糖。17.盖。

4、如何做家常红烧肉

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃 。

5、红烧肉 最正宗的做法

红烧肉好吃又简单的制作方法： 主料：红烧肉500克。 辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、8角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。 步骤：

1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

2、将5花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3、将切好的5花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯1下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、将沥干水分的5花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5、1定要用小火，煸炒至5花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出5。

6、红烧肉怎么做最正宗？

红烧肉每家每户做的都不1样，因为地域不同，南北方口味不1样，目前为止红烧肉口味上大致有两种，1种是甜的1种是咸的。 1.甜口红烧肉 准备材料：5花肉1斤左右，冰糖30克，1块生姜(小块即可)，8角香叶各两个，适量的料酒，生抽，老抽，还有1把葱，小块大葱 先将5花肉洗干净，然后起锅冷水下肉加入点料酒生姜大葱，在抄水的过程中，可以将漂浮起来的浮沫给撇掉，因为肉的腥味就是这个浮沫，等它煮沸1会儿之后捞出再次冲洗干净。也可以不用抄水去腥，直接把它清洗干净下锅煎油炒制，这样猪肉会更鲜。把猪肉抄水去腥主要是有些人对腥味很敏感。