电饭锅红烧肉最正宗的做法窍门,电饭锅做红烧肉的家常做法？

1年前

1、电饭锅红烧肉最正宗的做法窍门

1、主料：剁刀肉750g；配料：大蒜适量；辅料：砂糖适量、8角适量、桂皮适量、干辣椒适量、盐适量、生姜适量。

2、做法：剁刀肉1块，洗净沥水。肥瘦分开，分成3份；肥肉、瘦肉、骨头。电饭煲按下煮饭键，放入肥肉熬油。用筷子翻面。放入1勺砂糖继续熬油。5分钟后放入骨头搅拌上色。上色后放入瘦肉、干辣椒、8角、桂皮、生姜。搅拌均匀，注入适量开水，盖盖焖烧。待跳至保温键焖10分钟再开盖。放入大蒜，拌匀、焖1分钟。出锅、装盘。

2、电饭锅做红烧肉的家常做法？

电饭锅版红烧肉的做法步骤1剁刀肉1块，洗净沥水。2肥瘦分开，分成3份；肥肉、瘦肉、骨头。3电饭煲按下煮饭键，放入肥肉熬油。4用筷子翻面。5放入1勺砂糖继续熬油。65分钟后放入骨头搅拌上色。7上色后放入瘦肉、干辣椒、8角、桂皮、生姜。8搅拌均匀，注入适量开水，盖盖焖烧。9待跳至保温键焖10分钟再开盖。10放入大蒜，拌匀、焖1分钟。11出锅、装盘。

3、电饭锅红烧肉饭的做法？

需要提前先把肉腌制入味，还需要炒糖色，最后再跟米饭1起放入电饭煲蒸熟即可。

4、电饭锅做红烧肉的详细做法

电饭锅红烧肉：其实用电饭锅做和用普通锅做是1样的，只不过是1个煤气加热，1个电加热。做卤肉最重要的是你的卤汁调的好不好吃。你只要按照别人的方法把锅换成电饭锅就可以了。只是水要多方1点哦，免得煮干了，因为如果想煮的烂用电饭锅至少1个多小时调料：海天草菇老抽半碗，黄酒1碗，红糖1大勺，蜂蜜1勺，桂皮1小片，肉蔻1粒，丁香15粒，陈皮1把。其中前3样调料是必须要放的，后面的香料放了会更好，不放也关系不算大。做法就超级简单了：

1、5花肉整块用温水洗干净，用水焯1下去掉血末

2、5花肉捞出放进电饭锅，加所有调料，再加清水直到没过肉3-4厘米左右，然后加盖，这样炖1个半小时。然后，装肉，添饭，舀汤，浇汁......。

5、电饭锅做红烧肉的家常做法

红烧肉的做法(下图为效果图)：红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。　　

1、把肉（3磅左右为标准）切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。　　

2、电饭锅放1点底油，放1茶杯糖进去，小火，用勺子快速搅，等糖化开，变红，冒泡，然后放1点水进去，搅匀，然后把搪色到入碗中。　　

3、电饭锅放油，1斤肉放2两油，油烧热以后，把肉倒进去，放葱姜（1斤肉两根葱，5大片姜），1起炒，然后往里面倒糖色，1点1点倒，到颜色你满意为止，然后加水，没过肉就可以了，不要太多，然后加盐，有咸味以后，加糖，有1点甜味就好了，放1个草果，5粒8角，1段桂皮。然后就是小火煮了，煮软为止。　　

4、注意事项：　　1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸1点点。　　2. 火不能太大，汤微滚就好（现在的电饭锅是可以调节的）。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的时间长1点，软1点就会好吃。　　把洗好的5花肉切块，不宜过大，这样1是不容易入味2需更多的焖烧时间，我1般大小都切成长4~5厘米，宽2.5~2厘米，厚在1.5厘米，(当然每个人都不可能切都那么标准。)在锅里放入足以淹没肉块的水，倒入少许料酒。水开，下肉，目的是去掉血污。水开起肉，漓干水，除去锅中浮在表面的血污后，煮肉水备用。　　锅热下少许油，放入姜片葱段蒜头抄1下，然后下肉再炒1下，放入老抽(这里之所以不用生抽是因为老抽味道较淡可以适合多加，同时咸度没有生抽高，色泽也适当)，量1般为肉重的1/15。回答完毕，希望我的回答能够使您满意，顺祝你有1个好胃口！。