松茸的保存方法，松茸盐渍保存法怎么做？

保存时间长短

1、保存四天左右：在民间有一种应急说法，在采摘新鲜松茸后，需要用厚厚的树叶把松茸包裹起来，这样松茸不易变质。在家里面我们也可以采用同样的方法来保存新鲜松茸，在购买新鲜松茸后如果量不多，而且就食用几天的话，可以用白菜的叶子包裹新鲜松茸，并覆盖起来，然后放在阴凉潮湿的地方，不过一定注意采用此办法保存新鲜松茸最好不要超过4天。

2、保存一周左右：在购买新鲜松茸后，把松茸洗干净然后用真空的袋子装好，不超过1周的食用期的话可以放在冰箱的冷藏室，注意是冷藏室，保存1周的松茸是不需要急冻的，不过最好不要超过1周，尽快食用松茸。

松茸的保存方法

当然超过一周的话，在新鲜松茸的保存上就要采用下面几种方法了。

1、干松茸保存法：直接购买干松茸的话只需要放置在阴凉干燥处就可以了，当然也可以把新鲜松茸切片后自己晒干。

2、盐渍松茸保存法：将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。

3、冰箱冷冻法：用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间，食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉。

干松茸怎么做好吃呢？

一、干松茸水饺

配料：松茸干随量，半肥瘦肉300克，荸荠削皮200克，饺子皮1斤，玉米粒1根

做法：

1、松茸干先洗干净，用40度温水浸泡大约一小时；

2、干松茸挤干水切碎。荸荠切碎。玉米剥粒；

3、浸泡松茸干的水不要倒掉，可以用来做上汤；

4、肉剁碎，加调味料油、盐、砂糖、鸡粉、生抽和配料；

5、包好饺子上锅蒸18～20分钟即可。

二、干松茸排骨汤

配料：干松茸6-8片，排骨300克，姜一块，盐5克，水2000ML，胡椒粉适量，小葱1把

做法：

1、干松茸提前温水泡发，反复清洗去沙、根部待用；

2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ML煲煮；

3、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨；

4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时后，调入盐；

5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

冻干松茸发展前景十分可观，随着人们对生活品质要求的提高，一些高级食用菌也慢慢地走上人们的餐桌，被誉为"菌中之王"的松茸就是其中一种纯天然的珍稀名贵食用菌类。近年来，我国的食用菌行业一直处于快速发展的上升阶段，行业的发展给我国松茸行业的发展提供巨大的动力，也为松茸行业的发展提供了市场空间。