松茸的保存和吃法

1、 生食 在日本很常见的就是将空运来的新鲜松茸生食。用竹片将松茸外表残留的泥土轻轻刮去，不能破坏松茸的表面，然后在流水下轻轻冲洗，再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开，生吃松茸口感新鲜，甚至有点刺激，还可以用松茸片蘸取酱油食用。

2、 黄油煎松茸 这种做法要相对简单很多，将松茸洗净切片，不要切太薄，大约4毫米左右;平底锅小火融化适量黄油;然后放入松茸片，煎至两面金黄，再撒上少许海盐和胡椒即可。

3、松茸土鸡汤 作为菌类之王的松茸，也很适合与鸡肉一起炖。先将干松茸提前温水泡发，洗净;把鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中;加姜片、料酒烧开后，转中火炖;一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;停火前20分钟加入适量盐即可。

4、 松茸茶 喜欢喝茶的云南人，把松茸干泡入开水中，像品茶一样品尝松茸。相对比鲜松茸，松茸干虽然香味会有点损失，但营养还是得到保留的。

5、 松茸饭 松茸饭应该是最朴素的制作方法之一了，将处理好的松茸切成薄片，放入锅中与米一同煮食即可。 除此之外，作为菌类的松茸也可以像其他菌类一样，煎炒烹炸、涮火锅、煲汤等，样样精通。有多少想法就可能有多少吃法。