猪肚炖猴头菇的做法家常菜

食材：猪肚1个、莲子(干)40克、猴头菇100克

辅料：姜数片、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉适量。

做法步骤

步骤1：莲子提前泡发，如果是带芯的，要用牙签把莲芯去除，不然炖出的汤会苦。莲芯降火，而这道汤是温补养胃，所以不可以带莲芯。猴头菇泡发洗净。 步骤2：清洗猪肚，刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物，然后倒点白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。 步骤3：烧一锅热水，用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。

步骤4：焯烫后的猪肚，用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。

步骤5:把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里，加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。

步骤6：炖到大约一个多小时，把猪肚捞出来，用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。

步骤7：同时，把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐，喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美，不用加鸡精

步骤8:炖熟后即可乘出享用美味。 猪肚炖猴头菇的功效

猴头菇具有很好的滋补身体、提高人体免疫力，养胃的功效。猪肚，从古至今我们都有以形补形的说法，猪肚炖猴头菇，由猴头菇和猪肚两者搭配煲汤食用，不仅味道鲜美，还是一道非常好的养胃保健汤品，经常食用能起到一个养胃食疗的作用。