猴头菌炖猪肚做法,猴头菇猪肚汤的做法

1、猴头菌炖猪肚做法

主料：猴头菇、猪肚、红枣 、莲子。调料：冰糖 、酱油、黄酒、食盐。

1、猴头菇温水泡发；

2、猪肚正反面用清水冲洗，然后倒1点醋，加面粉揉1揉；

3、洗净后的猪肚加清水煮5分钟左右去除腥味和油脂；

4、猴头菇挤干水分撕成小块，猪肚切成条状，放入电饭煲，加上莲子、红枣、冰糖；

5、电饭煲加清水没过食材，加酱油、黄酒，搅拌均匀；

6、按下煲汤键等待；

7、煲好后单独盛1碗出来加盐调味即可。

2、猴头菇猪肚汤的做法

食材清单 猪肚 1个 水发猴头菇 150克 莲子 40克 姜 1块 料酒 1汤匙 盐 适量 胡椒粉 适量 收起 烹饪步骤 共10步 1 莲子提前泡发，如果是带芯的，要用牙签把莲芯去除，不然炖出的汤会苦。莲芯降火，而这道汤是温补养胃，所以不可以带莲芯。猴头菇的泡发过程比较麻烦，如果处理不当的话会有苦味，因此我直接选用的是7朵好菇免洗免泡的，完全处理好的，这种比较方便，1袋150克，正好炖1次。 2 先来清洗1下猪肚，刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物，然后倒点白醋搓1搓，再洗掉。加上面粉，继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。 3 烧1锅热水，用1个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。 4 焯烫后的猪肚，用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。 5 把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里，加上足够多的热水。1小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。 6 这是炖到1个半小时左右的时候，汤已发白。把猪肚捞出来，用刀或者厨房剪刀切成1条条的。再放进炖锅继续炖。 7 同时，把洗好的莲子1起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐，喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美，不用加鸡精。

3、猴头菇煲雪梨的作用

1、猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食；猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。(猴头鸡汁汤)

2、猴头菇是1种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的1种优良食品；

3、猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。本方3物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块），故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。(猴头白花蛇舌草汤)

4、猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。

5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

6、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油3酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

7、猴头菇美容滋补：医学证实，猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能。猴头菇性平味甘，有利5脏、助消化、滋补身体等功效。

8、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十2指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

9、猴头菇汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。1

0、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；食用方法编辑本段回目录肚片炒猴头菇材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。制法：

1、将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。

2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。功效：助消化，补虚损，健脾胃。猴头菇白果鲨鱼骨汤材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。做法：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼骨浸透，切段块。1起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用。功效：益胃健脾、补脏温阳、温脾利尿，猴头菇能补气益脾、养胃健胃；白果能滋肾补肺、益脾止泻；莲子能养肾固精、健脾去损；淡菜能滋阴补肾、养血安神。而鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤。菜心炒猴头菇材料：水发猴头菇800克、火腿片20克、青菜心120克、鸡蛋2个、葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。制法：

1、将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。

2、在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。

3、锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。功效：开胃健脾。猴头菇炖乳鸽材料：猴头菇100克、乳鸽300克、姜10克、清水1500克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。做法：

1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效：乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、贫血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有1定食疗作用。冰糖雪梨是1道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖1起慢火炖制而成。冰糖雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。冰糖，雪梨如果再加入琼珍灵芝1起煮，止咳润肺效果更明显。

4、胃癌手术后可以吃猴头菇炖猪肚么

胃癌手术后已经1个多月了，所以现在应该是已经痊愈了，所以是可以吃猴头菇炖猪肚的，对身体影响不大的，所以不需要担心的，在平时尽量清淡饮食，避免疾病的加重。如果是平时有慢性胃炎，还需用些兰索拉唑胶囊，丽珠得乐，吗丁啉片治疗，也可以用中医中药治疗，不要吃辛辣食物和生冷食物。

5、猴头菌炖猪肚做法

主料：猴头菇 (100克)、猪肚 (1个)、红枣 (10个)莲子 (30克)　　调料：冰糖 (5g)、酱油(5g)、黄酒 (5g)　　厨具：炒锅　　步骤：猴头菇温水泡发猪肚正反面用清水冲洗，然后倒1点醋，加面粉揉1揉，可以洗得非常干净洗净后的猪肚加清水煮5分钟左右去除腥味和油脂。如果家里有高压锅压个10分钟左右可以缩短煲汤时间。猴头菇挤干水分撕成小块，猪肚切成条状，放入电饭煲，加上莲子、红枣、冰糖电饭煲加清水没过食材，加酱油、黄酒，搅拌均匀。因为我没有黄酒，所以用料酒代替了。按下煲汤键，接下来就可以坐等啦。如果家里有专用的砂锅或者汤锅炖是更好的啦！反正我只有1个智能电饭煲，煲出来也1样香啦！煲好后单独盛1碗出来加盐调味，什么都不要加，1碗带着甜味的养胃汤就做好啦　　小窍门：　　干猴头菇用温水泡发后沥干再用清水洗净，如果是新鲜的猴头菇则1定要讲汁液挤干去除苦味，不然熬出来的汤就会苦。

6、哺乳期可以喝猴头菇煲猪肚吗？

这个是可以喝的。对肠胃有好处。