好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

  • 八角:2个
  • 土豆:1个
  • 大葱:半根
  • 料酒:少许
  • 桂皮:1块
  • 油菜:1颗
  • 淀粉:少许
  • 生姜:适量
  • 生抽:1勺
  • 老抽:1勺
  • 耗油:少许
  • 蒜末:适量
  • 食盐:1茶匙
  • 香叶:2片
  • 香菇:10朵
  • 鸡蛋:1个
  • 十三香:少许
  • 食用油:少许
  • 鸡腿(琵琶腿):2个

做法/步骤

1/12

琵琶腿,就是正常的鸡腿,用剪刀竖着剪开,剔除骨头和鸡皮,然后将鸡腿肉切成小方粒。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第1步

2/12

加入少许料酒,生抽,淀粉以及柠檬片腌制十分钟左右。料酒和柠檬片都是为了去腥的,淀粉是为了让鸡腿肉更嫩,我们家刚好有之前切好的柠檬片,没有的完全可以不放。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第2步

3/12

将土豆,香菇切成小方块,半根大葱切碎,大蒜4瓣切成片,姜切成沫。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第3步

4/12

油热后,转小火,加入大葱、生姜和蒜片,炒出香味。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第4步

5/12

转成中大火,加入腌制好的鸡腿肉,快速翻炒。沿着锅边各淋入一圈生抽和老抽。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第5步

6/12

加入两碗清水,然后倒入少许耗油,两个八角,半小片桂皮,两片香叶,少许十三香,1茶匙食盐。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第6步

7/12

水开后加入切好的土豆和香菇。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第7步

8/12

再次水开后,将之前煮好剥皮的鸡蛋以及锅中所有的食材一起倒入高压锅。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第8步

9/12

压二十分钟就可以了,没有高压锅的可以直接用炒锅慢慢煮,只要把汤汁收得差不多就可以了。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第9步

10/12

二十分钟后,放气,锅内还有少许汤汁,不用再收了,卤肉饭需要这点汤汁裹饭。加点油菜,荤素搭配~香气四溢啊,朋友们! 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第10步

11/12

完全拌匀的卤肉饭。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第11步

12/12

嗯,又是完全光盘的一天。 好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭 第12步

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