怎样煮银耳既营养又简单？

1、银耳和莲子用温水浸泡20分钟。如果有时间，我个人更建议用凉水泡四个小时，这样能最大限度保持营养不流失。当然，如果时间不多，咱们就温水即可。

2、 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。技术好的话就不要把莲子掰成两半哦，这样比较美观。

3、 将红枣，桂圆，枸杞洗干净备用。

4、 把银耳和莲子红枣放入锅中,加水没过银耳。水要一次性加够,留一点蒸发的空间,但不要太多,此时不要加冰糖。

5、 水开后加冰糖，酌量。

6、 中火炖

1、5小时左右。

7、 看到汤水有些黏稠后，开大火，稍微收收汤。

8、 做熟后关火加枸杞,盖锅盖约焖五分钟即可。

二，木瓜牛奶银耳羹 用料：木瓜，牛奶，银耳，冰糖 1，木瓜去皮切小块，银耳泡发撕小朵。 2，汤锅放入木瓜和银耳，先加入半碗水，煮开后转小火炖30分钟。 3，再加入牛奶和冰糖，煮5分钟就可以了。 没有冰糖可以用蜂蜜，怕热量高的可以不用加糖，原味的也不错。

三，凉拌银耳

1、准备泡发的银耳，入锅用开水焯一下，捞出冲凉，控干水分。

2、加入拍碎的黄瓜，蒜末，适量盐，一勺生抽，一勺香醋，一点白糖，少许精鸡，几滴香油，一勺辣椒油，一点香菜段。

3、拌匀装盘。

关于银耳的做法大家都学会了吗?尤其是木瓜银耳牛奶羹非常适合哺乳期的妇女，有利于下奶，如果你觉得不错的话可以分享给你的朋友。