红烧猪蹄炖多久,红烧猪蹄怎么做

1、红烧猪蹄炖多久

1、红烧猪蹄子1般需要炖半小时以上.才能保证入味，软烂。

2、红烧猪蹄子的原料:猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、8角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

3、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

4、沸腾后的水后的猪蹄用凉水再冲洗1遍，控干。

5、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片8角，炖40分钟左右。

6、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

7、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多1些)，继续翻炒。

8、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

2、红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄的用料 猪蹄 白芝麻 鸡精 料酒 老抽 生抽 冰糖 盐 桂皮 干红辣椒 花椒 8角 葱姜蒜 红烧猪蹄的做法 步骤1 猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。 步骤2 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。 步骤3 加葱姜蒜，8角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒1会。 步骤4 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。 步骤5 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。 红烧猪蹄的烹饪技巧 加水时1定要加开水，并且要1次加足哦，这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。