咸蛋黄炒茶树菇的做法步骤图,怎么做好吃,请问茶树菇怎么炒才好吃
1、咸蛋黄炒茶树菇的做法步骤图,怎么做好吃
用料 茶树菇 300 咸蛋黄 一个 彩椒 鸡蛋 两个 盐 适量 糖 适量 味精 胡椒粉 生粉 食用油 咸蛋黄炒茶树菇的做法 茶树菇去根部,然后对半切开咸蛋黄切成粒,彩椒切条往茶树菇中打入两个鸡蛋和适量的生物,拌均匀锅中倒入大量的油,烧至150度,然后放入茶树菇,边炸边翻动,使其受热均匀,直至炸干水分后,捞出滤油利用锅中余油,放入咸蛋黄炒香,然后倒入彩椒煸炒把茶树菇一同倒入,加入适量的盐,糖,味精,胡椒粉调味,翻炒均匀即可小贴士油的温度一定要足够,否则炸的时候易吸油变软。
2、请问茶树菇怎么炒才好吃
腊肉茶树菇
原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)
做法:
1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。
2)锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。
3)炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。
番茄茶树菇
佐料:茶树菇,番茄沙司,面粉,鸡蛋,葱姜蒜抹。
做法:茶树菇用热水煮一下,涝出,挤干水分。
将面粉挑成糊状(一点一点往面粉里加水,避免出现小咯的)在挑好的面粉里加一个鸡蛋,打匀。把茶树菇挂糊。
锅中放油,烧至六成热,放入挂好糊的茶树菇,诈至金黄色,出锅(将油控干)
锅中留底油,加葱姜蒜末,加入番茄沙司,加入水,鸡精,煮开,关火。淋在茶树菇上面。
咸蛋黄茶树菇
主料:茶树菇
辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉
烹制方法:
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;
2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。
茶树菇蒸肉
原料:
猪奶脯肉500克 茶树菇150克 鸡蛋1个 干淀粉50克 精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量 色拉油1500克(约耗75克)
制法:
1猪奶脯肉切成拇指大的块,纳盆,加少许精盐腌渍入味,再磕入鸡蛋,加入干淀粉拌匀,随后下入六成热的油锅中炸至外酥内嫩,捞出;茶树菇泡发好,泡汁留用。
2将炸好的奶脯肉码入扣碗内,再放入茶树菇,淋入泡茶树菇的汁水,另用保鲜膜封好碗口,上笼用旺火蒸30分钟取出,滗出原汁,将蒸肉翻扣于圆盘中。
3原汁入锅烧沸,用少许精盐、白糖、味精调好味,再用湿淀粉勾薄芡,淋入尾油,起锅浇在盘中蒸肉上,即成。
特点:
菇鲜香醇,肉适口。
茶树菇焖排骨
主料:排骨
辅料:茶树菇、芦笋、花生、姜
调料:盐、鸡精、白糖、酱油、料酒
烹制方法:
1、将茶树菇用水泡透备用,芦笋切段,坐锅倒油,放入白糖炒化后加入排骨煸炒均匀,加入料酒、酱油、盐炒匀;
2、坐锅点火倒少许油,下葱、姜煸香,放入茶树菇,倒入适量水,放入花生和炒好的排骨,转入电沙锅中,煲30分钟,起锅前5分钟加入芦笋煮熟即可。
特点:菇香浓郁,营养丰富。
茶树菇排骨汤
功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。
材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。
做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。
干锅茶树菇
原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
制法:
1水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块。
2净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀,最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。
材料也是很容易准备的,在超市或者菜市卖干货的地方,都可以买到茶树菇,有散装和包装的。
茶树菇炒五花肉的做法
做法:
1、准备好材料:五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。
2、锅里放少少油,烧热后,倒入五花肉,慢慢煎上色。 <--ADV_CONTENT-->
3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
4、倒入茶树菇,放少许酱油、料酒、盐、鸡精,拌炒均匀。放一点点水,中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜。
小贴士:
1、如果吃芹菜的,可以加少许芹菜段。偶是不吃的,所以没有放。
2、可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。
3、因为五花肉会出油,所以开始不要放太多油,中途会出一些油,不喜欢太油的,可以把多余的油盛出来另外炒菜。
香香辣辣的,挺开胃。
黄金茶树菇
主要原料:茶树菇 咸蛋黄若干 鸡蛋一枚
1、茶树菇洗净切段,咸蛋黄蒸熟捣碎;
2、锅内加适量水和两勺盐,烧开后投入茶树菇煮约5分钟,取出沥干水分;
3、倒入蛋液和茶树菇搅拌均匀;
4、每条茶树菇均匀蘸上一层生粉;
做法:
1、锅内加油烧至八成热,下茶树菇条;
2、炸至金黄色捞出沥干油;
3、另起锅,加少量油,倒入咸蛋黄泥炒散,根据咸淡加适量盐调味;
4、把炸锅的茶树菇倒入,均匀裹上一层蛋黄即可。
3、咸蛋黄焗茶树菇怎么做如何做好吃
1
茶树菇剪去根部洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。
2
咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。
3
将茶树菇放入盆中,加鸡蛋液拌匀。
4
再加入干淀粉拌匀。
5
炒锅倒入植物油,油温7成热时下茶树菇,炸至金黄捞出沥油。
6
.炒锅留少许植物油,下咸蛋黄炒散。
7
加入盐、糖、鸡精炒匀。
8
最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。
4、茶树菇咸蛋炒虾仁怎么做好吃
前言茶树菇的营养价值,茶树菇作为菌类食品的一种,很收人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效,让无论男女都会它青睐有佳。用茶树菇无论是做汤还是炒菜,都是个不错的选择。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪,营养丰富的食用菌,食之味美、柄脆,香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆,鲜食口感极佳,经过干制,其香味更在香菇之上。材料主料:虾仁200g、茶树菇100g、咸蛋黄80g;
辅料:油适量、盐适量茶树菇咸蛋炒虾仁1虾仁200克、咸蛋黄3个、茶树菇100克、葱花、蒜蓉一个、姜片拍碎2片2把虾处理好,去头,挑虾肠再冲洗干净3虾仁加入姜碎、一半蒜蓉、少许葱花、盐、糖、米酒、鸡粉、花生油腌制4锅里烧开水,把虾仁过一过水捞起5茶树菇洗干净,切小段。爆香蒜蓉再加入茶树菇炒,下点盐、鸡粉炒好上碟备用6熟咸蛋黄压碎7锅里下油爆香咸蛋黄8加入虾仁炒9最后倒入茶树菇炒均匀,下点盐、少许糖炒干水分,10最后加入葱花即可小贴士做这个菜的茶树菇最好选用新鲜的茶树菇。
5、茶树菇炒咸蛋黄用的是晒干的茶树菇吗
是的,茶树菇在食用之前要干制处理才好吃的,新鲜的茶树菇很容易发霉,特别是运输过程没有经过干制处理会发霉发臭的。要是买到新鲜的茶树菇请尽快食用。
6、茶树菇怎么烧才好吃啊?
腊肉茶树菇
原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)
做法:
1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。
2)锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。
3)炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。
番茄茶树菇
佐料:茶树菇,番茄沙司,面粉,鸡蛋,葱姜蒜抹。
做法:茶树菇用热水煮一下,涝出,挤干水分。
将面粉挑成糊状(一点一点往面粉里加水,避免出现小咯的)在挑好的面粉里加一个鸡蛋,打匀。把茶树菇挂糊。
锅中放油,烧至六成热,放入挂好糊的茶树菇,诈至金黄色,出锅(将油控干)
锅中留底油,加葱姜蒜末,加入番茄沙司,加入水,鸡精,煮开,关火。淋在茶树菇上面。
咸蛋黄茶树菇
主料:茶树菇
辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉
烹制方法:
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;
2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。
茶树菇蒸肉
原料:
猪奶脯肉500克 茶树菇150克 鸡蛋1个 干淀粉50克 精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量 色拉油1500克(约耗75克)
制法:
1猪奶脯肉切成拇指大的块,纳盆,加少许精盐腌渍入味,再磕入鸡蛋,加入干淀粉拌匀,随后下入六成热的油锅中炸至外酥内嫩,捞出;茶树菇泡发好,泡汁留用。
2将炸好的奶脯肉码入扣碗内,再放入茶树菇,淋入泡茶树菇的汁水,另用保鲜膜封好碗口,上笼用旺火蒸30分钟取出,滗出原汁,将蒸肉翻扣于圆盘中。
3原汁入锅烧沸,用少许精盐、白糖、味精调好味,再用湿淀粉勾薄芡,淋入尾油,起锅浇在盘中蒸肉上,即成。
特点:
菇鲜香醇,肉适口。
茶树菇焖排骨
主料:排骨
辅料:茶树菇、芦笋、花生、姜
调料:盐、鸡精、白糖、酱油、料酒
烹制方法:
1、将茶树菇用水泡透备用,芦笋切段,坐锅倒油,放入白糖炒化后加入排骨煸炒均匀,加入料酒、酱油、盐炒匀;
2、坐锅点火倒少许油,下葱、姜煸香,放入茶树菇,倒入适量水,放入花生和炒好的排骨,转入电沙锅中,煲30分钟,起锅前5分钟加入芦笋煮熟即可。
特点:菇香浓郁,营养丰富。
茶树菇排骨汤
功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。
材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。
做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。
干锅茶树菇
原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
制法:
1水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块。
2净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀,最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。
材料也是很容易准备的,在超市或者菜市卖干货的地方,都可以买到茶树菇,有散装和包装的。
茶树菇炒五花肉的做法
做法:
1、准备好材料:五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。
2、锅里放少少油,烧热后,倒入五花肉,慢慢煎上色。 <--ADV_CONTENT-->
3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
4、倒入茶树菇,放少许酱油、料酒、盐、鸡精,拌炒均匀。放一点点水,中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜。
小贴士:
1、如果吃芹菜的,可以加少许芹菜段。偶是不吃的,所以没有放。
2、可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。
3、因为五花肉会出油,所以开始不要放太多油,中途会出一些油,不喜欢太油的,可以把多余的油盛出来另外炒菜。
香香辣辣的,挺开胃。
黄金茶树菇
主要原料:茶树菇 咸蛋黄若干 鸡蛋一枚
1、茶树菇洗净切段,咸蛋黄蒸熟捣碎;
2、锅内加适量水和两勺盐,烧开后投入茶树菇煮约5分钟,取出沥干水分;
3、倒入蛋液和茶树菇搅拌均匀;
4、每条茶树菇均匀蘸上一层生粉;
做法:
1、锅内加油烧至八成热,下茶树菇条;
2、炸至金黄色捞出沥干油;
3、另起锅,加少量油,倒入咸蛋黄泥炒散,根据咸淡加适量盐调味;。