如何分辨红菌是否是野生的?辨别红菌的真假

红菌的食用和药用价值都是非常高的,所以它的价格也很高,在市场上也会有不良商家经过染色后售卖的红菌,那么我们要怎么辨别红菌的真假以及是不是野生的呢?

如何分辨红菌是否是野生的?辨别红菌的真假,第1图

怎么辨别红菌?

用眼睛观察:大红菌整体为深红色,菌柄整体为白色,有阳光照到的部分则会变成淡淡的粉红色。用肉眼看菌盖中央颜色较深,大红菌的菌盖未完全展开时颜色较深,待完全开放后颜色会变淡。和其他生长在一起的红色杂菌相比个头较大,生长较分散。

用鼻子闻:大红菌本身就具有一股特殊的芳香。拿起来闻的时候能清晰的嗅到。假的大红菌则无芳香味或无味,甚至有刺鼻的味道。

用手触摸:新鲜的大红菌,用手触摸菌盖或在清洗时会感觉到十分粘滑,粘液多时可以拉丝,粘液主要集中在菌盖中间部分。大红菌拿在手里比其他杂菌更沉些,握住菌柄,稍稍用力捏一下,能够感觉到菌柄中间是中空的,松软而有弹性。

掰开大红菌的根部和菌盖观察,可以看到大红菌的菌柄中间呈海绵状细孔,颜色呈浅灰色。这点是其他类似的红菌不具有的特征;掰开大红菌的菌盖,可以看到大红菌的菌盖下方皱褶厚实,菌盖中间的部分也可以看到明显的浅灰色。

如何分辨红菌是否是野生的?辨别红菌的真假,第2图

其他的辨别方法:

1、生长环境:大红菌一般只生长在往年生长的地方,认准生长地不会错。

2、观察菌子上是否有小动物活动的影子,有小动物活动,证明菌子没毒。

红菇为什么这么贵?

因为红菇无法人工繁育,所以真的野生红菇收购价在1500元一斤以上,很多染色的红菇会卖600—700元或不等。

红菇至今无法人工种植,需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长。我国很多地方都有产红菇,浙江、云南、广西、江西的赣州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部有山和森林,自然环境好的地方才会生长红菇。

如何分辨红菌是否是野生的?辨别红菌的真假,第3图

很多人都认为颜色鲜艳的菌子是有毒的,红菌是个例外,是非常美味的食用菌;在丛林中生长着许多类似大红菌的菌类,这些菌类不但不能食用,而且食用后还会引起腹泻、头晕、呕吐甚至死亡。所以大家最好不要盲目的采摘食用,最好请教有经验的人士。

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