咸蛋黄茶树菇做法,怎么做香菇蛋挞

1、咸蛋黄茶树菇做法

咸蛋黄茶树菇是一道以茶树菇、咸蛋黄为主要食材制作的美食。 中文名 咸蛋黄茶树菇 主要食材 菌菇类 分类 粤菜 口味 咸鲜 制作难度 普通 快速 导航 烹制方法 食材明细 材料： 茶树菇 300克 咸蛋黄 2个 鸡蛋 1个 调料： 盐 1茶勺 糖 1/2茶勺 鸡精 1茶勺 干淀粉 4大勺 植物油 适量 烹制方法

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。

2、炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。

3、炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。

2、怎么做香菇蛋挞

1、食材：香菇8-10朵，鹌鹑蛋8-10个，胡椒粉适量，酱油适量，葱适量。

2、采购香菇和鹌鹑蛋。香菇尽量挑选个头大一点的，确切要挑选菇帽子沟深一点的。

3、将香菇的菇脚去掉，并清洗干净备用。

4、将蘑菇均匀摆放在餐盘内，分别在香菇帽沟里打上鹌鹑蛋。分别加撒些许胡椒粉和酱油。

5、蒸煮10-15分钟。可观察蛋花是否凝结作为判断依据。

6、开锅，撒上葱花。香菇蛋挞就制作完成。

3、油炸蛋黄茶树菇的做法

、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟后,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用

2、将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐、生粉搅拌沾匀。

3、热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆后，然后捞出漓去油。

4、另起油锅倒入少梁油，等油温高时，将咸蛋黄泥倒入轻翻炒起泡时，就放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。