平菇蘑菇肉片怎么炒，平菇营养价值

一、平菇蘑菇肉片怎么炒

1、蘑菇炒肉片

先将肉切成片，让后放上一些姜和葱和酱油，再放入一些料酒把切好的肉片腌制一下，这样可以去腥，而且也比较入味，吃起来也比较新鲜，大概腌制十几分钟就行，然后把蘑菇用手撕一下，大小适中，也可以先用开水把蘑菇烫一下，更容易熟。开火加入油之后，先直接放入刚刚腌制好的肉片，大概炒两到三分钟，放上一些盐，放入蘑菇，五分钟所有就可以出锅了。

2、平菇肉片

做平菇肉片，先把肉切成片，并加入料酒和生抽，在加上姜和葱，腌制一会儿，不仅可以去腥，还有很好地入味的效果，然后再把平菇也切成片状，大小适中就可以。之后就可以开始炒了，放入油，然后把之前腌制好的肉片直接下锅来炒就行，大火，放上一些温水，之后就可以放入切好的平菇，翻炒大概五六分钟，之后就差不多可以出锅了，这道菜就做好了。

二、平菇的营养价值

平菇的口感很软嫩，味道很鲜美，许多人都爱吃，其中所含的营养成分是非常丰富的，研究分析表明，每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右，氨基酸成分种类齐全，且矿物质含量也是非常丰富的，其中含有丰富的维生素B族，以及拥有了大量的微量元素，如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。

1、平菇中所含的微量元素硒，多糖体等物质，这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有免疫的特性。

2、平菇的微量元素是非常丰富的，种类多达14种，这些大量的微量元素，对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用，对于儿童、老年人来说，是一种非常好的营养滋补佳品。

3、平菇食用菌中，含有可以刺激机体产生干扰素的诱导物质--蘑菇核糖酸，这些物质可以有效的抑制病毒的产生，还可以抵抗它的蔓延，这样也就大大的减少了“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

4、平菇中含有的维生素种类有很多，还有矿物质种类也是相当之丰富的，这些物质可以改善人体的新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能的作用，可以做为是身体虚弱病人的营养滋补品。

5、平菇中所符合的平菇素，也就是蛋白糖，还有酸性多糖体等生理活性物质，这些成分对于身体的健康、长寿都有很大的作用，对于预防治疗癌症也是有疗效的，可以做为是肿瘤癌症病人的辅助食疗佳品。

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