平菇蘑菇发白能吃吗

一、平菇蘑菇发白能吃吗

可以吃。

平菇蘑菇发白是长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是平菇蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是平菇蘑菇老化的表现。不过最好不要把平菇蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。

二、平菇的家常做法

平菇豆腐汤

准备材料：鲜平菇150克，水豆腐250克，猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。

做法：

1、平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许，油热后放入平菇翻炒。

2、加入适量热水煮开，将豆腐切成小块放入，再开后撒入葱丝，加入精盐、味精调剂口味。

3、后用水淀粉勾芡，淋香油即成。

清蒸平菇

准备材料：鲜平菇500克，鲜汤250克，猪油、料酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。

做法：

1、平菇根切去洗净，在碗中排好(菌盖向下，菌柄朝上)。

2、上鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片、精盐、醋，上笼蒸20分钟取出。

3、出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中，炒锅置火上

4、倒入汤汁，加入精盐、味精调剂口味，开后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅浇在平菇上即成。

三、平菇的功效与作用

1、增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2、调理疾病

可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3、舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

5、促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

本文有关于平菇蘑菇发白了还能不能吃的相关问题就为大家介绍到这里了，我们买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。另外也可以将平菇洗净、撕成条状，晾干。