饭店干锅茶树菇的做法

1、饭店干锅茶树菇的做法

干锅茶树菇：主料：柳松茸100克 辅料：猪肋条肉（五花肉）50克 调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱10克,辣椒油5克,香油1克 干锅茶树菇的特色：茶树菇爽脆可口，口味香辣。做法：

1、 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；

2、 五花肉切丝；

3、 干椒、葱切段；

4、 豆瓣酱剁细；

5、 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；

6、 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；

7、 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；

8、 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出。