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关于如何腌辣椒最好吃,如何腌制辣椒
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如何腌辣椒最好吃,如何腌制辣椒

如何腌辣椒最好吃,如何腌制辣椒

卜淑英

一直被模拟,从未被超越

1年前

1、如何腌辣椒最好吃

1、材料：线椒、食用油、酱油、8角、桂皮、8角、香叶、花椒、大蒜、芹菜。

2、线椒皮薄肉厚，辣度适中适合腌成小咸菜。线椒洗净切碎。大蒜切成片。

3、芹菜洗净后切碎。芹菜含有丰富维生素、膳食纤维有浓郁的清香味。做酱菜时放1些大蒜、芹菜或香菜根，芹菜根既可以丰富腌菜的口感，这些配菜中的维生素还有减少亚硝酸盐的产生。

4、把线椒、芹菜、大蒜片倒入干净玻璃碗里，倒入没过食材的酱油拌匀。做腌菜用黄豆酱油，做出的腌菜酱香浓郁。

5、锅里倒入食用油，放8角、桂皮、香叶、花椒，炉灶开小火，把香料炸出香味成香料油。把香料油趁热泼入玻璃碗的酱油上，搅拌几下放置1旁，腌4到5小时就可以吃。

2、如何腌制辣椒

告诉你1个非常简单但是很好吃的腌制方法：

1、选好辣椒

2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；

3、根据要腌制的辣椒的量，取1干净的玻璃瓶，1层辣椒1层盐，最好边装边压实1些，直到装完；

4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。

5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。大约腌制半个月就可以食用了。 1 首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜辣椒，用干净不粘油的筷子，将辣椒按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好1点的坛子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。 2 腌制辣椒的方法配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌1下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精1起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。 3 快到年底了，单位几乎没什么事。今天去了1趟老领导办公室，得1辣椒腌制方法，甚是高兴，以后家里的饭桌上又多了1道开胃菜了。不过还得去买个坛子回来，嘿嘿，要想有点口福就得有所付出。辣椒咸菜腌制方法配料：辣椒 10斤花生油：0.4斤酱油：5斤生姜：0.4斤大蒜：0.4斤味精：0.2斤白糖：0.75斤白酒：0.75斤盐：0.5斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片1同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水1起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用。

3、怎样腌辣椒好吃大全

1、材料辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克、

2、做法先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。准备姜蒜，这个是等下要调味用的。锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。在汁里面放盐、鸡精和生抽。把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。

4、怎么腌制辣椒？变成黄色的？

1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，1层辣椒1层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。查看大图

2、将青辣椒洗净漓干切成约1公分的段再晾1下水分，将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) 将菜油烧至刚冒烟离火稍凉1下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。

3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面1层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两3天就可以吃了。如果您觉得上面的版本比较麻烦，看1下简单的青辣椒的腌制方法：原料：青椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是5斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)怎样腌制青辣椒方法2：1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。腌制青辣椒的步骤都差不多，但是要注意1些事项：

1、青辣椒洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份。绝对不能有生水. 青椒洗过后,也绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。

2、保证盛辣椒的器皿干净。