如何腌制辣椒,辣椒炒猪肝怎么做好吃

1、如何腌制辣椒

告诉你1个非常简单但是很好吃的腌制方法：

1、选好辣椒

2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；

3、根据要腌制的辣椒的量，取1干净的玻璃瓶，1层辣椒1层盐，最好边装边压实1些，直到装完；

4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。

5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。 大约腌制半个月就可以食用了。 1 首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜辣椒，用干净不粘油的筷子，将辣椒按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好1点的坛子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。 2 腌制辣椒的方法 配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克 做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌1下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精1起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。 3 快到年底了，单位几乎没什么事。今天去了1趟老领导办公室，得1辣椒腌制方法，甚是高兴，以后家里的饭桌上又多了1道开胃菜了。 不过还得去买个坛子回来，嘿嘿，要想有点口福就得有所付出。 辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒 10斤 花生油：0.4斤 酱油：5斤 生姜：0.4斤 大蒜：0.4斤 味精：0.2斤 白糖：0.75斤 白酒：0.75斤 盐：0.5斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片1同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水1起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用。

2、辣椒炒猪肝怎么做好吃

前言猪肝的味道不错，不过注意食用量，胆固醇比较高材料主料：猪肝400g； 辅料：辣椒50g、胡萝卜30g、葱适量、豆油适量、味精适量、盐适量、姜适量、料酒适量辣椒炒猪肝1将猪肝切条，放入盐，味精，料酒拌匀腌制10分钟2辣椒和胡萝卜切丝3炒锅放油，放入腌制好的猪肝翻炒4然后放入辣椒和胡萝卜丝，葱姜，翻炒出锅小贴士猪肝比较嫩，不宜炒的时间过长。

3、凉拌青椒丝是怎么做的

前言　青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。 平时的青椒都做为搭配的副菜出现的，今天，我把青椒当作主角做1个菜 呵呵，就是凉拌青椒丝。 简单的切丝，再用葱丝和醋，盐1拌，就完成了~ 配着大鱼大肉吃这道菜，味道真是不错呢！材料主料：青椒2个； 辅料：醋适量、盐适量、葱适量凉拌青椒丝1准备好青椒，葱。2青椒洗净，去掉籽，切成丝状备用； 3撒入细盐，拌匀4拌匀后再倒些醋，拌均匀。5把调料和辣椒丝拌匀。6就可以吃了~小贴士生吃青椒，可以保持维生素不流失。更有营养~。

4、辣椒酱的做法？？？

1、首先准备好以下食材：红辣椒300克、小米椒100克、姜5克、大蒜60克。

2、将红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。

3、将两种辣椒放入破壁机。

4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。

5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。

6、就做好了。

5、手工版腌辣椒的做法有哪些？

前言辣椒下来的时候总是喜欢多做1些收起来 在以后的日子里面可以经常吃到的 对于喜欢吃辣的朋友来说可以试试的哦~！材料主料：朝天椒1000g； 辅料：盐10g、料酒20ml、大蒜50g、生姜50g手工版腌辣椒1朝天椒洗干净 2生姜适量3用刀切碎辣椒4装盘备用5放盐，料酒6加点大蒜吧，味道好1些，然后拌好就行7装入坛子过1段时间就可以吃了小贴士根据步骤就可。

6、怎样制作辣椒酱?

几款家庭自制辣椒酱 自制蒜蓉辣椒酱 准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 注意：整个制作过程中1定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（1定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！ 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌1下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多1点，适量放1点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上1次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 最后，就装到瓶子里，封好！封存1个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上1年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有1个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 瓶子1定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！ 湖南剁辣椒的作法 准备尖椒（1斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。 切去辣椒蒂，再将辣椒切小。 生姜1块、蒜头

4、5个同辣椒1起剁碎。 加入适量精盐。我用了750克辣椒（1斤半），所以加入了60克精盐。 放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。 如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香…… 制作辣椒酱的原料并不复杂，包括辣椒粉、葱、姜、蒜头、烹饪油。为了吃的放心，辣椒粉也是自己做。首先买来小红辣椒，放入炒锅中干炒，待辣椒发脆即可，然后将辣椒放入绞肉机或绞馅机中绞碎。葱、姜和大蒜均要洗净（姜和大蒜要切碎）。 制作方法：在锅内倒入烹饪油，油热后先放入切碎的葱、姜和大蒜翻炒，翻炒时火不能过大，时间不宜过长，只要闻见香味即可。随后把辣椒粉倒入锅里1起翻炒。此时的火候可以稍大些，注意，翻炒的时候不要停，待辣椒、葱、姜、大蒜混在1起即可，这就成了辣椒酱。等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有1层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放，可以吃上好长1段时间。 自制辣椒酱材料：新鲜红辣椒 3斤（代核） 面酱 半斤 白糖 半斤 米醋 半斤 生蒜 半斤（如果忌口可以不放） 味精 适量 制作：将辣椒、大蒜洗净用搅拌机（或搅肉机）搅碎，和面酱、白糖、米醋1起放入锅内，烧开后将火调小，不时地掀锅翻翻，大约半小时后辣椒酱烧成粘糊状即可，然后放入适量味精搅拌，放凉后装瓶存放。 大功告成！ 家庭自制辣椒酱 鲜红辣椒 1斤，蒜2两，姜1两。 把鲜辣椒、 蒜、姜 切碎，加入比炒菜时的盐多1些， 再加入适量的味精提鲜味。搅拌均匀放入到玻璃罐中，密封好，放在1个避光地方。1个星期后，就可以吃了。辣椒酱打开后，可以在上面倒入少量的色拉油，以便长期保存辣椒酱。 自制辣椒酱秘方 每年秋天都做的美味，拿出来和大家分享： 1.原料：鲜红辣椒2.5KG，熟芝麻200G，熟花生碎200G，豆瓣酱250G，盐500G（北方人用量，南方减半），色 拉油500G，糖200G，牛肉陷500G，鸡精100G，大蒜250G，大葱200G。 原料里还有醋500G，方法：将辣椒绞碎，蒜，葱绞碎，放大锅内熬，小火啊，加牛肉碎，半小时后加除葱蒜外所有原 料，再煮半小时，加葱蒜出锅凉透装坛密封，24小时后吃就OK。