健脾祛湿老鸭汤怎么做,老鸭煲什麼去湿

1、健脾祛湿老鸭汤怎么做

菜品口味香味 主要工艺煲

所需时间1小时以上 制作难度简单

食材明细

鸭半只（重约800g）

姜2片 芡实20g

扁豆50g 盐适量

健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法详细步骤

健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第1步

1、鸭处理干净剁块，姜去皮切片，芡实冲洗干净，扁豆提前浸泡半小时；

健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第2步

2、冷水锅下鸭块，不盖锅盖，大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水；

健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第3步

3、捞出吐尽血水的鸭块，冲洗干净，沥干水分；

健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第4步

4、将所有食材放入汤锅中，并加足够量的清水；

健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第5步

5、盖上锅盖先大火煮。

2、老鸭煲什麼去湿

1、老鸭可以煲 酸萝卜、 冬瓜、、红枣莲子、珧柱冬瓜等。常见的有：酸萝卜老鸭汤, 冬瓜老鸭薏米汤, 消暑去湿老鸭汤, 冬瓜莲叶老鸭汤, 红枣莲子煲老鸭, 珧柱冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤等。

2、老鸭汤简介：

老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

3、冬瓜薏米老鸭汤的做法：

材料：老鸭一只(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少许，姜蒜。

步骤：

（1）老鸭洗净后斩成块状。

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3、怎么做老鸭汤好吃？

炖老鸭汤好吃的方法是：

1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；

6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

8、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两。

4、老鸭汤的做法需要什么配料

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