冬瓜烩榛蘑的做法

榛蘑,不仅滑嫩爽口、味道鲜美还营养丰富,它富含大量钙、磷、铁等微量元素,钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。本期小编带来关于榛蘑做法的是——冬瓜烩榛蘑的做法

冬瓜烩榛蘑的做法

用料:冬瓜400g、榛蘑50g、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、葱姜适量。

步骤

1、干榛蘑洗干净用冷水浸泡

2、冬瓜去皮去瓤

3、将冬瓜切成片

4、浸泡后的榛蘑切成大小适中的块

5、起油锅,葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒

6、榛蘑入锅炒

7、加酱油炒

8、加白糖炒

9、加适量浸泡榛蘑的水,盖上锅盖烩。其间适时翻炒

10、炒至食材9分熟,加盐,炒均匀,盖上锅盖继续烩

11、烩至食材熟关火,盛出享用

冬瓜烩榛蘑的做法,第1图

榛蘑的作用

1、保护视力

经常食用野生榛蘑,可以皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效还不限于此,它对预防视力减退、夜盲也很有效果,如果你是经常坐在电脑前工作的人,建议你多吃点榛蘑,对眼睛视力保护很有帮助。

2、开胃

榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

3、降低胆固醇

榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

冬瓜烩榛蘑的做法,第2图

榛蘑如何泡发

1、在准备泡洗榛蘑的时候,首先装好一盆冷水,把榛蘑放下去清洗干净一下其表面,然后再用温水发开菌褶,去掉根部比较硬的部位,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底,然后浸泡半个小时。

2、清洗榛蘑的时候一定要注意自己的清洗手势,不能用捏挤的方式,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

3、另外,还要给大家一个小提醒,浸泡榛蘑的水也许很多人会倒掉,其实浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜,而且能保持原有香味和营养。

4、浸泡榛蘑的时候,我们其实还可以给它加点“料”,即用40℃左右的糖水浸泡,这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。

冬瓜烩榛蘑的做法,第3图

本期小编对冬瓜烩榛蘑的做法、榛蘑的作用和榛蘑如何泡发的介绍就到这里了,在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了榛蘑的作用有哪些,及知道了榛蘑如何泡发的,最后有感兴趣的朋友们可以尝试冬瓜烩榛蘑的做法.

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