牛肝菌可以和豆腐一起煮吗

牛肝菌可以和豆腐一起煮吗

牛肝菌作为家喻户晓的"四大菌王"之一是不与如何食物相克的。牛肝菌和豆腐当然也是不是相克的。

一、牛肝菌豆腐汤

用料：豆腐、牛肝菌、小白菜、鸡蛋、蒜

做法：

1、牛肝菌干品用水泡发两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。

2、豆腐切成片，放入淡盐水锅中焯水两分钟去除豆腥味。

3、小白菜洗好段两、三段备用，蒜拍散备用。

4、鸡蛋磕入碗中打匀备用。

5、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

6、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

7、泡发的牛肝菌捏干水分，放入油锅中翻炒一会。

8、牛肝菌炒出菌香味后倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不够可以加入一些水量。

9、放入之前炒好的鸡蛋一同煮汤，放入焯好水的豆腐片煮5分钟。

10、放入适量的盐和鸡粉调味，放入小白菜煮沸，淋两、三滴香油后即可出锅。

二、牛肝菌麻婆豆腐

主料：豆腐1块、黑牛肝菌8片、

郫县豆瓣酱1大勺、花椒适量、食盐适量、豆豉1小勺、辣椒粉1小勺、白糖适量、蒜1小碟、水淀粉1小碗、花椒粉少许、细香葱1小把、食油适量

做法：

1、豆腐切成小丁，入温水中浸泡2分钟后捞出滤水备用，

2、黑牛肝菌用温水泡发15分钟后，切成细碎

3、锅中加少许食用油加热，入牛肝菌末翻炒至水分基本收干为止

4、加入郫县豆瓣翻炒均匀，然后加入辣椒粉、花椒、蒜末、豆豉

5、加入泡发牛肝菌的水，大火煮开，往锅中滑入豆腐块，加少许盐、糖调味，改中火炖煮

6、炖煮约三分钟后，分三次加入水淀粉，轻轻转动锅子让汤汁和水淀粉混合均匀，待汤汁浓稠后关火即可出锅，撒上葱花。

小编今天特意把步骤写的很详细方便大家学习，牛肝菌与豆腐是可以一起做菜的，大家可以放心去尝试啦，大家赶快去试试吧!煮汤、炒都是不错的选择呦!