牛肝菌可以和其他菌类一起吃吗？有哪些需要注意的问题？ 廖金凤 做光明的牛，产光明的奶 1年前 通常狭义牛肝菌指Boletus一属的物种，这个属大多为可食物种，而且是美味食用菌如美味牛肝菌，黄褐牛肝菌等等，不过也有少数几种会产生胃肠炎症等。 广义一些为Boletaceae牛肝菌科的物种，也有几个属可食而且是知名野生菌，如黄赖头即远东疣柄牛肝菌，不过也有很多带毒物种如Tylopilus粉孢牛肝菌属，有胃肠刺激性毒素或致幻毒素，不过也有取食苦马肝等粉孢牛肝菌的报告，不过要经过特殊加工。 更广义的牛肝菌指Boletales牛肝菌目的物种，这些也有可食的科属，不过也有有毒物种如花孢牛肝菌等，含有胃肠毒素或神经毒素。 综上所述，野生食用菌的物种多样，仅牛肝菌物种分类和食毒信息就十分复杂，安全起见，不建议混合食用，理论上可食菌物大多混合是无害的，不过就怕万一有识别错误的物种混淆，产生毒害并增加医治难度。 牛肝菌炖汤放些什么药材？ （1）牛肝菌炖虫草鸡汤 所需食材:牛肝菌、冬虫夏草、乌鸡、红枣、枸杞、黄花菜 功效:补益气血 追风散寒 （2）牛肝菌松茸冬菇汤 所需食材:牛肝菌、松茸、东菇、干贝，可以加入牛肉 功效:防癌、补益脾胃、理气化痰 （3）四菌汤 牛肝菌、香菇、猴头菇、竹竹荪一锅炖汤 功效:增加营养、延缓衰老 阅读全文
通常狭义牛肝菌指Boletus一属的物种，这个属大多为可食物种，而且是美味食用菌如美味牛肝菌，黄褐牛肝菌等等，不过也有少数几种会产生胃肠炎症等。 广义一些为Boletaceae牛肝菌科的物种，也有几个属可食而且是知名野生菌，如黄赖头即远东疣柄牛肝菌，不过也有很多带毒物种如Tylopilus粉孢牛肝菌属，有胃肠刺激性毒素或致幻毒素，不过也有取食苦马肝等粉孢牛肝菌的报告，不过要经过特殊加工。 更广义的牛肝菌指Boletales牛肝菌目的物种，这些也有可食的科属，不过也有有毒物种如花孢牛肝菌等，含有胃肠毒素或神经毒素。 综上所述，野生食用菌的物种多样，仅牛肝菌物种分类和食毒信息就十分复杂，安全起见，不建议混合食用，理论上可食菌物大多混合是无害的，不过就怕万一有识别错误的物种混淆，产生毒害并增加医治难度。 牛肝菌炖汤放些什么药材？ （1）牛肝菌炖虫草鸡汤 所需食材:牛肝菌、冬虫夏草、乌鸡、红枣、枸杞、黄花菜 功效:补益气血 追风散寒 （2）牛肝菌松茸冬菇汤 所需食材:牛肝菌、松茸、东菇、干贝，可以加入牛肉 功效:防癌、补益脾胃、理气化痰 （3）四菌汤 牛肝菌、香菇、猴头菇、竹竹荪一锅炖汤 功效:增加营养、延缓衰老
