牛肝菌可以经常吃吗？吃多少合适？
牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一;牛肝菌又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
牛肝菌的食用禁忌
1、烹饪牛肝菌的时候，一定要完全的炒熟，以免容易出现食物中毒的情况发生。
2、牛肝菌不建议和其他的菌类一起混炒，以免种类不同的野生菌，一起混合容易发生化学反应，出现中毒。
3、吃牛肝菌的同时，切忌不要喝酒，因为酒精会使有毒物质的毒性加强。虽然有的菌类是无毒的，但是里面的某些成分会和酒精发生化学反应生成毒素。
平时的生活中可以多吃吃，具体的量没有限定，只要按照日常喜欢的方式去吃就好。但是食用牛肝菌也有饮食禁忌，了解清楚了才能更好的发挥其功效。
