牛肝菌可以炖鸡吗

牛肝菌不仅能和鸡炖而且牛肝菌炖鸡还是一道非常适合秋季食用的菜式。牛肝菌炖鸡汤有健脾开胃、增强抵抗力的功效，在换季的时候多食用，能有效预防流感，增强自身免疫力。牛肝菌炖鸡的材料简单，做法容易，营养益处多多。什么是牛肝菌呢？牛肝菌是食用菌类的一种，生长在海拔2000～4500米的原始森林里，是一种纯天然的绿色食品，牛肝菌富含多种氨基酸，抗病毒，预防感冒，药食兼用的野生珍品。

牛肝菌炖鸡的做法

主料：老母鸡半只

辅料：牛肝菌适量，盐适量，大蒜适量

做法：

1、老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水。

2、准备牛肝菌。

3、牛肝菌用温水泡发。

4、鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒。

5、把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可。

6、冲入温水。

7、在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开。

8、撇去浮沫，转小火炖1小时。

9、加入泡好的牛肝菌。

10、加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可。

牛肝菌炖鸡汤的烹饪小贴士：

1、炖汤的鸡一定要选用老母鸡。

2、食用野生菌一定要加大蒜，有解毒的功效（防患于未然）

牛肝菌的功效与作用

1、增强免疫力

牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。

2、抗菌抗癌

牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。

3、补血益气

中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

关于牛肝菌炖能否炖鸡现在大家知道了吗？牛肝菌不仅可以和鸡炖汤，而且牛肝菌炖鸡还是一道非常养生的菜谱，建议大家可以经常食用哦。