使用哪种食用菌加工技术能够最大限度地减少食用菌的风险?

A. 杀灭剂 B. 灭菌剂 C. 酶消化 D. 抑菌剂

正确答案：B. 灭菌剂

灭菌剂是用于减少食用菌的风险的常见技术。它通过杀灭食用菌，使其无法导致感染。灭菌剂常用的类型包括氯化剂、酒精和电解质。