香菇冬瓜汤～番茄汤底！

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 冬瓜:300g
• 油菜:1棵
• 香菇:2朵
• 鸡蛋:1颗
• 油，盐:适量
• 西红柿:1个

做法/步骤

1/14

西红柿切丁，冬瓜去瓤去皮切厚片，鸡蛋打散。

2/14

香菇去蒂切片，油菜叶子掰开洗净。

3/14

热锅凉油，放入西红柿丁翻炒。加盖，中小火焖2分钟。

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西红柿起沙

5/14

炒锅加水，烧开。

6/14

沸腾的番茄汤倒入汤锅，加盐。小火焖煮，番茄汤底完成✅

7/14

热锅凉油，放入香菇，煎炒至变色。

8/14

加入冬瓜，翻炒至变色。

9/14

炒锅中倒入番茄汤底，烧开。

10/14

倒入汤锅，小火焖煮，直到冬瓜透明。这时可以品尝味道，适量增加盐量和酱油。调料因人而异，并不强求。

11/14

小火，汤微沸腾，倒入打散的蛋液。略等2秒，筷子搅拌汤锅，金黄的蛋花就浮现出来了。

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加入油菜叶，略搅拌，关火。

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油菜不用煮太久，尽量保持颜色翠绿，口感脆爽。

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美味的香菇冬瓜汤出锅了！