香菇和什么煲汤好喝？香菇养生汤的做法

香菇养生汤的做法

香菇炖鸡汤

材料：老鸡一只，香菇6个左右，姜，盐适量

做法：

1、姜切厚片，香菇先用热水泡涨，鸡切块；

2、把姜片放入砂锅中放入水先煮开；

3、水开后把洗干净的香菇，鸡肉一起放进锅里煮，先用大火把鸡肉煮开，再用小火慢慢煲；

4、煲至1小时左右加盐调味即可。

香菇玉米排骨汤

原料：玉米(鲜)、排骨、香菇，食盐，白胡椒粉，料酒适量。

做法：

1、排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净；

2、香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片；

3、砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒；

4、煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。

香菇木耳墨鱼汤

材料：墨鱼干、五花肉、香菇、黑木耳、红枣、姜

做法：

1、墨鱼干：提前一天用冷水浸泡，香菇、黑木耳：冷水泡发备用；

2、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀，黑木耳去蒂，掰成小瓣；

3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净；

4、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。

干香菇比鲜香菇好吗？

干香菇维生素D含量多于鲜香菇

鲜香菇和干香菇在保健方面并没有很大的区别，但是由于干香菇经过了长时间的日晒，使得麦角固醇变成更多的维生素D，它的维生素D的含量更高，食用后更能促进钙的吸收，适合老人和儿童食用，预防佝偻病的发生。

干香菇香味比鲜香菇浓郁

干香菇经过一系列日晒风干，使得香菇的水分大部分都蒸发了，香味比之鲜香菇变得更加浓郁，用干香菇炖汤味道鲜美，口感更好。但是干香菇干制后其香味太浓，有的人则不太喜欢这种味道。

干香菇味道更鲜

鲜香菇经过干制过后，香菇内的核糖核酸容易被释放出来，并且更易被水解为鸟苷酸，使得鲜味能提高10倍。

干香菇比鲜香菇保存时间更长

干香菇是鲜香菇经过日晒干燥，烘干等以系列加工工序制作而成，每月拿出来晾晒一次，其保存年时间半年之久。而鲜香菇则更适合采摘后立即食用，保存时间最多不超过3到5天。

香菇可以和各种食材搭配煲汤食用，香菇中各类营养含量都是非常充分的，尤其是其中含有的纤维素很丰富，还很有很高的氨基酸成分，此外也有丰富的维生素物质在里面，所以吃一些香菇来为身体补充营养是非常好的。