黑鱼蘑菇汤～营养美味一起来

提示:30~60分钟

配料清单

• 盐:适量
• 口蘑:8个
• 姜片:适量
• 料酒:1勺
• 香菜:2根
• 黑鱼:650克
• 菜籽油:适量

做法/步骤

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黑鱼在菜场去骨，洗净沥干水分

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去掉里面一层鱼骨

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片成薄片备用

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鱼片加少量料酒，生姜，盐抓匀备用

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开油锅，加入蒜头和鱼骨煸炒

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加入适量开水炖煮

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砂锅会溢出，可以敞开不断搅拌，颜色开始变乳白色加盖转小火慢炖

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另起锅，加入蘑菇翻炒

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蘑菇开始出汁水后，加入鱼汤

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用漏勺进行过滤，去掉炖碎的鱼骨

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大火炖煮蘑菇

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煮沸后加入鱼片

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鱼片开始变色后，加入盐调味，加入香菜点缀，出锅

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鱼片鲜嫩，营养丰富，而且特别适合病人，在保留黑鱼汤的基础上，区别于惯常的炖鱼块，口感升级，非常推荐！