香菇酱（夹馍超好吃）

配料清单

• 姜:一块
• 糖:两勺
• 大蒜:一头
• 料酒:两大勺
• 淀粉:一勺
• 花生:50克
• 香菇:800克
• 五花肉:250克
• 甜面酱:150克
• 胡椒粉:3克
• 豆瓣酱:150克
• 郫县豆瓣酱:50克

做法/步骤

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准备

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姜蒜分别切粒，香菇也切成小粒

3/16

肉馅里加入两勺料酒，一勺淀粉和胡椒粉搅拌均匀

4/16

凉油下花生米，油可以多放一些，小火炒至表皮发红，关火盛出

5/16

用剩下炸花生米的油煸香肉馅，炒制微黄

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倒入姜蒜

7/16

再炒几分钟闻到有香味，放入香菇，炒制香菇体积变小，颜色微黄，关火备用。

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另起一锅炒酱

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三种酱混合

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加入两勺白糖

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一点点碱面，大概黄豆粒那么大，加入酱里，约煮两分钟

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把炒好的香菇肉酱加入到酱里，最小火熬一会

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花生凉透放入保鲜袋压碎

14/16

最后放入晾凉压碎的花生粒

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特别好吃，秒杀某景的香菇酱……

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蒸一锅馒头，我能就着酱吃两个