羊肚菌和什么搭配煲汤最好?羊肚菌营养又鲜美的煲汤做法!

羊肚菌炖汤不仅味道鲜美,而且制作方法简单,汤中的营养丰富,经常食用对人体有一定的好处,做法也很简单,下面小编介绍几种羊肚菌煲汤的做法,一起来看看吧!

羊肚菌和什么搭配煲汤最好?羊肚菌营养又鲜美的煲汤做法!,第1图

一、羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭

材料:羊肚菌适量、石斛适量、鲍鱼2只、水鸭500g、桂圆适量、火腿适量、陈皮适量、盐适量、姜适量

做法:

1、干鲍鱼提前浸泡发好。泡发羊肚菌。石斛同样浸泡洗净备用。

2、泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

3、剪开羊肚菌清洗一下。搓洗一下羊肚菌,搓走藏在皱褶表面的泥沙。水鸭焯水后,将材料放入锅内。

4、放一块火腿提鲜。放入桂圆、陈皮。煲2个小时,加入适量的盐调味,即可饮用。

二、羊肚菌炖鸡

材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

做法:

1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌,稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水,一碗,放约2克白砂糖,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤;

2、鸡肉去皮,加料酒焯水去除血末和异味;

3、干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净;

4、把肉类,红枣,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原汤,熬

1、5-2小时;

5、然后放羊肚菌炖1小时即可。

羊肚菌和什么搭配煲汤最好?羊肚菌营养又鲜美的煲汤做法!,第2图

三、羊肚菌白玉菇汤

材料:羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量

做法:

1、将干羊肚菌洗净,用温水泡软;

2、黑枣,白玉菇洗净,桂圆去皮;

3、将泡羊肚菌的水在过滤一下,加入高汤,到入锅中备用;

4、再放入黑枣,桂圆,白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右;

5、临出锅前放入适量盐即可。

四、羊肚菌虫草排骨汤

材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量

做法:

1、羊肚菌泡发15分钟,虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片,红枣;

2、烧沸适量的水,下猪排骨与红枣,煲30分钟左右;

3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草;

4、转小火再煲

1、5小时左右,猪骨的肉软熟,汤就差不多好了,下盐调味;

5、待汤再次煮开

2、3分钟左右,关火,就可装碗了。

羊肚菌和什么搭配煲汤最好?羊肚菌营养又鲜美的煲汤做法!,第3图

羊肚菌营养及功效

羊肚菌可谓是大自然的恩惠,是非常难得的菌类,因为它对环境还是相对比较挑剔的,所以也是一种比较难得的菌类,羊肚菌本身的营养价格非常高,在其中含有比较丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸,在帮助解决肠胃问题、理气化痰、壮阳、补肾、补脑和提神方面发挥的效果非常好,它的营养价值甚至比冬虫夏草和海参都更高一些,所以,有高的售价也不足为奇。

羊肚菌功效作用方面具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效,不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃,是治疗消化不良,痰多气短的良好中药,有独特的保健作用。看上去营养功效那么多,而且效果也那么显著,所以我们平时有机会有条件的话其实用这种食材多煲煲汤还是不错的。

羊肚菌营养丰富,味道鲜美,炖汤是最合适不过的选择,既能保留原有的鲜味,又对人体有非常好的功效。喜欢吃羊肚菌的朋友可以试试煲汤的做法哦!

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