这道汤鲜味美的鸡汤，只因加了它#猴头菇炖鸡汤｝

提示:1小时以上

配料清单

• 姜:片四片
• 盐:克五克
• 葱段:一大段
• 小公鸡:半只
• 猴头菇:6～7朵
• 纯净水:约二千克
• 花雕酒:二汤匙

做法/步骤

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小公鸡多大块，冷水入锅焯去血沫杂质，温水冲洗干净

2/9

放入炖锅中，一次性加足水，中间最好不要加水。

3/9

加入花雕酒、葱段、姜片，中大火煮开，转小火慢炖一小时。

4/9

猴头菇去蒂冲洗干净。

5/9

水开后加入猴头菇焯烫片刻，去掉草酸，捞出控水。

6/9

一小时后，取出葱段，加盐调味。

7/9

加入猴头菇在继续小火慢炖四十分钟。

8/9

出锅撒一点香葱碎，小公鸡肉质细嫩，汤鲜味美，猴头菇的鲜美，全部融入汤中。

9/9

成品图