红菇发苦能吃吗?红菇为什么会苦?

红菇有着丰富的营养价值,有补血、滋补等功效,吃一些红菇还能补充丰富的蛋白质,很多人在食用红菇的时候发现有苦味,那么这样的红菇还能吃吗?红菇为什么会有苦味呢?

红菇为什么会苦?

一、红菇长虫

如果买到的是正红菇,但是煲汤也很苦,有可能是红菇品质比较差生蛀虫比较多,味道也会有苦味,干红菇存放不当容易生虫,所以一定要注意存放的干燥密闭性,建议干红菇放入冰箱保鲜层存放,生虫的红菇不要吃。

二、买到假红菇

先判断是不是买到假红菇了,如果是买到假红菇,如果是假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。如果是很苦的红菇,那么买到假的可能性比较大,这种情况下,建议不要吃了,因为本身是假的红菇也没有什么营养价值和药用价值,吃了反而有中毒的危险。

红菇发苦能吃吗?红菇为什么会苦?,第1图

三、红菇煮太久

红菇煲汤时间过长,如果红菇煮太长时间,会变得不好吃,一般煮的时间控制在8-10分钟,可以快煮好之前放入红菇,这种情况下的红菇本身是没有问题,是由于长时间的炖煮导致的,所以烹饪时间也非常重要。

四、红菇烤焦

在烘干的时候,如果将红菇烧焦了,也会有苦味,但是一般这种情况不会出现,因为销售的都是经过精挑细选的产品。

五、产地不同

根据不同产地,红菇味道会有所不同,但是大多数产地的正红菇炖汤后味道清甜可口,香气怡人,汤好喝,特别是云南产地的正红菇更鲜甜,味道更浓郁,而其它地方的,就算是正红菇有些产地也有点微苦,涩味。但不会太苦,如果太苦,看下是不是假的,是假的不能吃。

红菇发苦能吃吗?红菇为什么会苦?,第2图

常吃红菇的好处

食用红菇以后可以滋阴,补肾,也能润肺活血,还能健脑,平时食用可以提高身体免疫力,也能强身健体,还能年益寿,另外红菇中蛋白质、多糖含量也很高,平时人们食用能加快血液循环,也能减少三高症状的出现,对治疗急性脊髓视神经症也有非常好的疗效。对于贫血人群来说,可以快速补血,提高免疫力,在最短时间内补足元气,使你面色红润。

红菇发苦能吃吗?红菇为什么会苦?,第3图

关于红菇为什么会苦的原因就介绍到这了,红菇能不能吃要看什么原因,在生活中我们最常做的是用来煲汤,因为红菇一般是干的,做其他的烧炒口感没那么好,而汤可以很好的发挥出红菇的营养价值和味道,尤其是和各种肉类一起搭配,营养翻倍,大家可以试试哦。

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