羊肚菌的禁忌，八大禁忌

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑，是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌富含7类人类必须的氨基酸物质，味道鲜美，羊肚菌适合炒和炖汤。羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。那么大家知道食用羊肚菌要注意什么吗？下面就由小编来给大家介绍一下食用羊肚菌的禁忌吧。

一.羊肚菌的食用禁忌

1、因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

3、羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。

4、食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。

5、羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。

6、羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。

7、生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。

8、由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品每次约30克。

二.与羊肚菌不易同食的食物

1、羊肚菌+柿子

柿子含有柠檬酸并与羊肚菌蛋白质反应形成难以溶解在胃酸中的复合物，降低了营养价值。

2、羊肚菌+茶

羊肚菌含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有大量的单宁酸，单宁酸和蛋白质合成具有收敛的单宁酸蛋白质，从而减缓肠道蠕动，延长肠道粪便的时间，容易引起便秘。

三.相关禁忌

孕妇和婴儿禁食，这些菌类清理比较难，不能保证清理干净，所以进食前一定要确保干净以避免腹泻。

四.母婴应禁食

1、孕妇不宜多吃

羊肚菌具有一定的血液循环作用，而这类食物或药物是孕妇的禁忌，特别是在怀孕初期，摄入这类菌类会增加流产的风险。

2、婴幼儿不适合进食羊肚菌

羊肚菌不仅是一种药材，也是一种食材。它含有某些药用成分，但婴幼儿器官发育的不完善，排毒功能较弱，通过食用这种药物食品很容易损害肝脏，对健康不理。

从文章我们可以知道羊肚菌的功效比较强大，长期吃羊肚菌的话可以给身体带来的好处也比较多，但是并非每一个人都适合食用羊肚菌，所以人们在选择一些食材或者药材之前，不要被它的功效和作用所迷惑了，而是要注意结合自己的实际情况来决定。今天对羊肚菌的禁忌就介绍到这里，希望读者们在今后的生活中能正确食用羊肚菌。